13/06/26

Στο σαββατιάτικο μενού για ορεκτικό ο Άκης επιλέγει να ξεκινήσει με μια επιλέγει να ξεκινήσει με ρυζοσαλάτα με σουρίμι, μια συνταγή δροσερή, με ανατολίτικες επιρροές και καλοκαιρινή διάθεση. Ο Άκης ξεπλένει καλά ρύζι μπασμάτι, ώστε να απομακρύνει το περιττό άμυλο, και το μαγειρεύει μέχρι να γίνει σπυρωτό και αφράτο. Στη συνέχεια, καβουρδίζει σουσάμι για να ενισχύσει το άρωμα και ετοιμάζει μια σάλτσα με μαγιονέζα, sweet chilli sauce, σησαμέλαιο και λάιμ, που δίνει γλυκόξινη ένταση και φρεσκάδα στο πιάτο. Στο μπολ προσθέτει καλαμπόκι, λεπτοκομμένο σουρίμι, φρέσκο κρεμμυδάκι και κόλιανδρο, δένοντας όλα τα υλικά σε μια σαλάτα γεμάτη αντιθέσεις στις υφές και στις γεύσεις. Για να σερβίρει, προσθέτει επιπλέον κόλιανδρο, λάιμ και μπούκοβο, δημιουργώντας ένα πιάτο δροσερό, αρωματικό και ιδανικό για καλοκαιρινά τραπέζια. Για κυρίως πιάτο, ο αγαπημένος μας σεφ ετοιμάζει κοτόπουλο με ψητά λαχανικά και φέτα, ένα φαγητό γεμάτο αρώματα και μεσογειακό χαρακτήρα. Ο Άκης σοτάρει πρώτα τις πατάτες μέχρι να πάρουν χρώμα και στη συνέχεια ψήνει τα μπουτάκια κοτόπουλου, ώστε να αποκτήσουν χρυσαφένια κρούστα και να κρατήσουν τη ζουμερή υφή τους. Σβήνει το τηγάνι με νερό και λεμόνι, προσθέτει ρίγανη, μεταφέρει το μείγμα στο ταψί, και ψήνει στον φούρνο. Κατόπιν, προσθέτει κολοκυθάκια, πιπεριά Φλωρίνης και ντοματίνια, αφήνοντας τα λαχανικά να καραμελώσουν και να βγάλουν τη φυσική τους γλύκα. Πριν ολοκληρωθεί το ψήσιμο, προσθέτει κυβάκια φέτας στο ταψί και ψήνει στο γκριλ μέχρι να πάρουν χρώμα και να δέσουν με τις υπόλοιπες γεύσεις. Το αποτέλεσμα είναι ένα πιάτο ζουμερό, αρωματικό και με καλοκαιρινή φινέτσα. Για επιδόρπιο, ο Άκης φτιάχνει ατομικά γλυκά με γιαούρτι, γκρανόλα και καραμέλα από χουρμάδες, ένα γλυκό που ισορροπεί ιδανικά ανάμεσα στη δροσιά, τις τραγανές υφές και τη φυσική γλυκύτητα. Ξεκινά χτυπώντας σε ένα πολυκοπτικό, χουρμάδες με φιστικοβούτυρο, σιρόπι σφενδάμου και βανίλια, ώστε να δημιουργήσει μια βελούδινη καραμέλα. Στη συνέχεια, ανακατεύει ένα μέρος από την καραμέλα με γιαούρτι και φτιάχνει μια ανάλαφρη κρέμα. Στα ποτηράκια στρώνει γκρανόλα, προσθέτει την κρέμα και ολοκληρώνει με επιπλέον καραμέλα χουρμάδων και λιωμένη σοκολάτα. Αφού παγώσουν ελαφρά στο ψυγείο, σερβίρει τα γλυκά με έξτρα γκρανόλα, παραδίδοντας ένα επιδόρπιο δροσερό, ισορροπημένο και γεμάτο υφές, ιδανικό για το κλείσιμο ενός ξεχωριστού καλοκαιρινού γεύματος.