04/04/26

Στο σαββατιάτικο μενού για ορεκτικό ο Άκης  προτείνει μια κοτόπιτα με αραβικές πίτες, μια γρήγορη και διαφορετική εκδοχή πίτας που φτιάχνεται πανεύκολα στο σπίτι. Σε τηγάνι σοτάρει πιπεριές με βούτυρο και προσθέτει κομμάτια κοτόπουλου, αφήνοντάς τα να πάρουν χρώμα. Ρίχνει αλάτι, πιπέρι, κάρι και πάπρικα για ένταση και δένει τη γέμιση με τυρί κρέμα, αυγά και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Παράλληλα, μουλιάζει αραβικές πίτες σε λίγο νερό για να μαλακώσουν, στρώνει τις μισές σε λαδωμένο ταψί, απλώνει τη γέμιση, προσθέτει τριμμένο ρεγκάτο και καλύπτει με τις υπόλοιπες πίτες. Περιχύνει με μείγμα από τυρί κρέμα και αυγό, πασπαλίζει με σουσάμι, ψήνει και σερβίρει αυτό το μοναδικό ορεκτικό με την τραγανή, χρυσαφένια επιφάνεια. Για κυρίως γεύμα, ο αγαπημένος μας σεφ ετοιμάζει αρνί με πορτοκάλι και δεντρολίβανο, μια πασχαλινή πρόταση γεμάτη άρωμα και ισορροπία. Σε τηγάνι σοτάρει πατάτες με σκόρδο, δενδρολίβανο και βούτυρο μέχρι να πάρουν χρώμα και τις μεταφέρει σε γάστρα. Στο ίδιο τηγάνι θωρακίζει το αρνί από όλες τις πλευρές. Ετοιμάζει μια αρωματική μαρινάδα χτυπώντας στο πολυκοπτικό σκόρδο, χυμό και ξύσμα πορτοκαλιού, ελαιόλαδο, μέλι, μουστάρδα, δεντρολίβανο και κύβο λαχανικών. Αλείφει καλά το αρνί και το αφήνει να μαριναριστεί ώστε να απορροφήσει όλα τα αρώματα. Τοποθετεί το κρέας πάνω από τις πατάτες, προσθέτει κρασί και ψήνει στη γάστρα μέχρι να γίνει τρυφερό, ζουμερό και γεμάτο γεύση, σερβίροντας ένα πασχαλινό πιάτο που θα σας μείνει αξέχαστο. Για επιδόρπιο, ο Άκης κλείνει γλυκά με λεμονόπιτα με γιαούρτι, ένα γλυκό δροσερό και ισορροπημένο. Ετοιμάζει πρώτα το σιρόπι βράζοντας ζάχαρη με νερό, χυμό λεμονιού, κανέλα και φλούδες λεμονιού και το αφήνει να κρυώσει. Σε μπολ ανακατεύει αυγά, ζάχαρη, σπορέλαιο, γιαούρτι, βανίλια, ξύσμα και χυμό λεμονιού, δημιουργώντας ένα αρωματικό μείγμα. Προσθέτει λεπτοκομμένα φύλλα κρούστας και τα ενσωματώνει απαλά. Μεταφέρει το μείγμα σε ταψί, ψήνει μέχρι να ροδίσει και, μόλις βγει από τον φούρνο, περιχύνει με το κρύο σιρόπι. Αφήνει το γλυκό να απορροφήσει όλα τα αρώματα και σερβίρει με παγωτό βανίλια για έναν ιδανικό πασχαλινό επίλογο.