22/03/26

Για ορεκτικό ετοιμάζει μια σαλάτα κινόα με φασολάκια και μάνγκο. Σοτάρει πρώτα την κινόα σε ελαιόλαδο για να αναδείξει το άρωμά της, προσθέτει θυμάρι και νερό και τη σιγοβράζει μέχρι να αφρατέψει. Παράλληλα ζεσταίνει φασολάκια σε αλατισμένο νερό και τα κρυώνει αμέσως για να διατηρήσουν το ζωηρό τους χρώμα. Σε μεγάλο μπολ ενώνει την κινόα με τα φασολάκια, προσθέτει φιστίκια peanuts, ντοματίνια, λεπτοκομμένο κρεμμύδι και μαϊντανό, ραντίζει με βαλσάμικο ξίδι με μάνγκο και ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνει και ανακατεύει καλά. Τέλος, βάζει από πάνω πιπεριές Φλωρίνης σε φέτες, σερβίροντας μια σαλάτα δροσερή, χορταστική και ιδανική για τη νηστεία. Για κυρίως γεύμα, ο αγαπημένος μας σεφ επιλέγει να φτιάξει παραδοσιακό μπακαλιάρο σκορδαλιά, το απόλυτο πιάτο της 25ης Μαρτίου. Ξαλμυρίζει τον μπακαλιάρο για 48 ώρες, αλλάζοντας συχνά το νερό, τον στεγνώνει καλά και ετοιμάζει αφράτο κουρκούτι με μπίρα και μαγιά. Βουτά τα κομμάτια πρώτα σε αλευρωμένο μείγμα με αλάτι και στη συνέχεια στο κουρκούτι και τα τηγανίζει σε καυτό λάδι μέχρι να αποκτήσουν τραγανή, χρυσαφένια κρούστα. Για τη σκορδαλιά, βράζει πατάτες, τις λιώνει όσο είναι ζεστές και ενσωματώνει πάστα σκόρδου με ελαιόλαδο και ξίδι, δημιουργώντας μια βελούδινη υφή με έντονο άρωμα. Σερβίρει τον μπακαλιάρο με τη σκορδαλιά και τηγανητές πιπεριές, τιμώντας την παράδοση με τον πιο ιδανικό τρόπο! Για επιδόρπιο, ο Άκης κλείνει γλυκά με ένα κέικ πορτοκαλιού με γλάσο. Πρώτα, χτυπά βούτυρο με ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν, προσθέτει σταδιακά αυγά και ενσωματώνει χυμό και ξύσμα πορτοκαλιού για έντονο άρωμα. Κατόπιν, ανακατεύει αλεύρι, μπέικιν, σόδα, αλάτι και βανιλίνες και ρίχνει τα στερεά υλικά στο μείγμα των υγρών. Ανακατεύει, μεταφέρει σε φόρμα, ψήνει μέχρι να ροδίσει και, μόλις κρυώσει, το περιχύνει με ένα γλάσο πορτοκαλιού που φτιάχνει επιτόπου με άχνη ζάχαρη και φρέσκο χυμό και σερβίρει με ξύσμα πορτοκαλιού και δυόσμο.