07/03/26

Στο σαββατιάτικο μενού για ορεκτικό ο Άκης φτιάχνει μια ευφάνταστη πίτα γεμιστά. Παίρνει όλα τα αρώματα του αγαπημένου ελληνικού πιάτου, μελιτζάνα, πιπεριές, ρύζι, μυρωδικά και ντομάτα, και τα μεταφέρει μέσα σε ένα τραγανό φύλλο. Αρχικά, σοτάρει τη μελιτζάνα με κρεμμύδι και πιπεριές, δένει τη γέμιση με ρύζι και πελτέ, προσθέτει μυρωδικά και φέτα, τη στρώνει ανάμεσα σε φύλλα κρούστας τα οποία ραντίζει με ελαιόλαδο και παραδίδει μια πίτα χορταστική και απόλυτα ελληνική, ιδανική για κάθε στιγμή της ημέρας. Για κυρίως γεύμα, ο αγαπημένος μας σεφ ετοιμάζει vegetarian burger, το οποίο δεν έχει τίποτα να ζηλέψει από το κλασικό. Πρώτα βράζει τις φακές και μουλιάζει το πλιγούρι, ενώ σοτάρει μανιτάρια, κρεμμύδι, πράσο και σκόρδο, για να βγάλουν όλη τη νοστιμιά τους. Χτυπά στο πολυκοπτικό ψωμί του τοστ με φιστίκια, στη συνέχεια πολτοποιεί ελαφρά τις φακές με το πλιγούρι και τέλος προσθέτει τα σοταρισμένα λαχανικά μαζί με καπνιστή πάπρικα. Ενώνει όλα τα μείγματα σε ένα μπολ, προσθέτει ξύσμα λεμονιού, ελαιόλαδο και φρέσκα μυρωδικά και πλάθει ζουμερά μπιφτέκια. Τα ψήνει μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα, προσθέτει νηστίσιμο τυρί για να λιώσει από πάνω και τα σερβίρει σε ψωμάκια με BBQ sauce, ντομάτα, μαρούλι και vegan μαγιονέζα, επιτυγχάνοντας ένα αποτέλεσμα γεύσης που πείθει ακόμα και τους πιο δύσπιστους. Για επιδόρπιο, ο Άκης ετοιμάζει νηστίσιμα pancakes με μαρμελάδα φράουλα. Αρχικά, ανακατεύει νερό, ζάχαρη, σπορέλαιο και βανίλια, ενσωματώνει αλεύρι και μπέικιν και δημιουργεί έναν απλό, αφράτο χυλό. Στη συνέχεια, ψήνει τα pancakes σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν και τα σερβίρει σε στρώσεις με μαρμελάδα και γκρανόλα, χαρίζοντας ένα αποτέλεσμα ελαφρύ αλλά απολύτως απολαυστικό.