07/02/26

Στο σαββατιάτικο μενού για ορεκτικό ο Άκης προτείνει loaded πατάτες φούρνου με γύρο κοτόπουλο, ένα street food στην απόλυτα σπιτική του μορφή. Ο Άκης ξεκινάει μαρινάροντας κοτόπουλο με ελαιόλαδο, μπαχαρικά και αρώματα, το σοτάρει μέχρι να γίνει ζουμερό και κατόπιν το ψιλοκόβει. Παράλληλα, ψήνει πατάτες Νάξου στον φούρνο μέχρι να γίνουν τραγανές απ’ έξω και βουτυράτες στο εσωτερικό τους. Τις συγκεντρώνει στο κέντρο του ταψιού, προσθέτει τυριά και ρίγανη και τις ξαναβάζει στον φούρνο μέχρι να λιώσουν. Βάζει τις πατάτες σε πιατέλα σερβιρίσματος, από πάνω βάζει το κοτόπουλο, chicken sauce και φρέσκο κρεμμυδάκι, και σερβίρει ένα πιάτο πλούσιο, ζουμερό και άκρως απολαυστικό. Για κυρίως γεύμα, ο αγαπημένος μας σεφ ετοιμάζει ένα πιάτο που βασίζεται στην τεχνική αλλά και την απλότητα και δεν είναι άλλο από τα πιο σωστά ψημένα χοιρινά μπριζολάκια. Πρώτα, τα μαρινάρει με κρεμμύδι, ξίδι και δεντρολίβανο, ενώ παράλληλα ετοιμάζει μια αρωματική πάστα με σκόρδο, μυρωδικά, ελαιόλαδο και κύβο κότας. Αφού τα αφήσει να τραβήξουν όλα τα αρώματα, τα ψήνει σε καυτό σχαροτήγανο ώστε να γίνουν ζουμερά και τα σερβίρει πάνω σε ψημένες σουβλακόπιτες, κομμένες σε τριγωνάκια, μαζί με τζατζίκι, ντομάτα, κρεμμύδι και μαϊντανό, παραδίδοντας ένα πιάτο τόσο απλό που θα εκπλήξει τους πάντες. Το επεισόδιο του Σαββάτου κλείνει γλυκά με cinnamon rolls με μαρμελάδα βερίκοκο, πρωτότυπο και λαχταριστό. Ο Άκης ζυμώνει μια αφράτη και ελαστική ζύμη, με μαγιά, νερό, μέλι, ελαιόλαδο, αυγά, αλεύρι για τσουρέκι, αλάτι και βανιλίνη, την αφήνει να φουσκώσει και τη γεμίζει με αρωματική μαρμελάδα βερίκοκο και κανέλα. Τυλίγει ρολά, τα κόβει σε κομμάτια, τα αφήνει να ξαναφουσκώσουν και τα ψήνει μέχρι να γεμίσει η κουζίνα του με άρωμα κανέλας. Στο τέλος τα γλασάρει με μια κρέμα τυριού με μέλι, δημιουργώντας ένα γλυκό ισορροπημένο και ιδανικό για τον χειμώνα που σιγά σιγά μας αποχαιρετά.