25/01/26

Ένα επεισόδιο το οποίο κινείται ανάμεσα στο street food, το comfort και το elegant, παρουσιάζοντας ένα μενού με διεθνείς αναφορές, καθαρές γεύσεις και σύγχρονη προσέγγιση. Τρία πιάτα διαφορετικής φιλοσοφίας, που όμως συνδέονται από την ισορροπία, την ευκολία και τη νοστιμιά. Για ορεκτικό, ο Άκης ετοιμάζει ένα γρήγορο τυλιχτό λαχματζούν με κιμά κοτόπουλου, ένα street food με ανατολίτικο άρωμα, σε πιο ανάλαφρη και σπιτική εκδοχή. Πρώτα, ετοιμάζει τον κιμά αναμειγνύοντάς τον με τριμμένο και στραγγισμένο κρεμμύδι, μπαχαρικά, μπούκοβο, σκόρδο και φρέσκο μαϊντανό. Απλώνει το μείγμα πάνω σε λεπτές πίτες και τις ψήνει στο τηγάνι μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές. Σερβίρει τα λαχματζούν τυλιχτά, με δροσερή σος γιαουρτιού, αγγούρι, ντομάτα, κρεμμύδι και μυρωδικά, δημιουργώντας ένα πιάτο γρήγορο, αρωματικό και απόλυτα ισορροπημένο. Για κυρίως γεύμα, ο αγαπημένος μας σεφ επιλέγει ένα light αλλά πλήρες πιάτο, φτιάχνοντας αρακά με σολομό στον ατμό. Σε κατσαρόλα σοτάρει κρεμμύδι, φρέσκο κρεμμυδάκι, καρότο και σκόρδο, προσθέτει τον αρακά και δημιουργεί μια βάση γεμάτη γεύση. Κατόπιν, μαγειρεύει τον σολομό στον ατμό, πάνω από τον αρακά, στηρίζοντας ένα πιάτο πάνω σε ένα κουπάτ. Έτσι, διατηρεί τη ζουμερή υφή και τα θρεπτικά του στοιχεία. Ολοκληρώνει την συνταγή του με λεμόνι, άνηθο και ελαιόλαδο, σερβίροντας ένα φαγητό καθαρό, αρωματικό και ιδανικό για όσους αναζητούν ισορροπία στη διατροφή τους. Για επιδόρπιο, ο Άκης φτιάχνει ένα από τα πιο αγαπημένα γλυκά της σύγχρονης αγγλικής κουζίνας, ένα banoffee, πραγματικά ανυπέρβλητο. Πρώτα, ετοιμάζει τη βάση από θρυμματισμένα μπισκότα και λιωμένο βούτυρο, τη στρώνει σε ταρτιέρα και την αφήνει να παγώσει. Στη συνέχεια, απλώνει από πάνω βελούδινη καραμέλα dulce de leche, φέτες μπανάνας αρωματισμένες με λεμόνι και ολοκληρώνει με αφράτη σαντιγί. Λίγη τριμμένη σοκολάτα στην επιφάνεια και το banoffee είναι έτοιμο, ένα γλυκό που δεν χρειάζεται ψήσιμο, απλό αλλά απολύτως εντυπωσιακό.