18/01/26

Για πρώτο πιάτο ο Άκης επιλέγει να φτιάξει μπρουσκέτες με πικάντικες σαρδέλες και κρεμμύδι τουρσί. Αρχικά, κόβει την μπαγκέτα σε φέτες, τις αρωματίζει με ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και φρέσκια ρίγανη και τις ψήνει μέχρι να γίνουν τραγανές. Παράλληλα ετοιμάζει ένα γρήγορο κρεμμύδι τουρσί, βράζοντας φέτες κρεμμυδιού με ξίδι, ζάχαρη, νερό και αλάτι, για να έχει μια ισορροπημένη οξύτητα. Σε μπολ ανακατεύει μαγιονέζα με λεμόνι, μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι και προσθέτει ψιλοκομμένες πικάντικες σαρδέλες. Στήνει τις μπρουσκέτες πάνω σε πλατό, μοιράζει το μείγμα, προσθέτει το κρεμμύδι τουρσί και ντοματίνια και σερβίρει έναν μεζέ με street χαρακτήρα και καθαρά μεσογειακή γεύση. Ο αγαπημένος μας σεφ συνεχίζει με ένα πιάτο που θυμίζει χειμώνα σε ελληνικό χωριό, τραχανά με λουκάνικο. Ξεκινά κόβοντας χωριάτικο λουκάνικο σε κυβάκια και το σοτάρει σε κατσαρόλα μέχρι να βγάλει τα αρώματά του. Προσθέτει βούτυρο, κρεμμύδι, σέλερι και καρότο και αφήνει τα λαχανικά να μαλακώσουν. Ρίχνει ξινό τραχανά, δεντρολίβανο και νερό και σιγοβράζει μέχρι να χυλώσει ο τραχανάς και να δέσουν όλα τα υλικά. Στο τέλος προσθέτει χυμό λεμονιού και φρέσκο μαϊντανό και σερβίρει με τριμμένη φέτα, πιπέρι και λίγο ελαιόλαδο, δημιουργώντας ένα πιάτο γεμάτο θαλπωρή και οικογενειακή ζεστασιά. Για γλυκό ο Άκης ετοιμάζει μια πρωτεϊνική πίτα με γκρανόλα, τη δική του εκδοχή της «κουακερόπιτας». Σε κανάτα χτυπά ασπράδια, αυγό, στέβια, κανέλα, βανίλια και γκρανόλα μέχρι να δημιουργήσει ένα ομοιογενές μείγμα. Το μεταφέρει σε αντικολλητικό τηγάνι, χαμηλώνει τη φωτιά και το αφήνει να ψηθεί σκεπασμένο. Αφού το γυρίσει και από την άλλη πλευρά, το σερβίρει με μπανάνα, μήλο, επιπλέον γκρανόλα, μέλι και λίγη κανέλα, ολοκληρώνοντας το κυριακάτικο επεισόδιο με μια ελαφριά, χορταστική και γεμάτη ενέργεια πρόταση.