10/01/26

Στο σαββατιάτικο μενού για ορεκτικό ο Άκης προτείνει μια πατατοσαλάτα με σαρδέλες, ένα πιάτο βαθιά μεσογειακό και δροσερό. Πρώτα βράζει πατάτες μέχρι να γίνουν τρυφερές και τις ανακατεύει με ένα ντρέσινγκ από μουστάρδα, ξίδι, μέλι και ελαιόλαδο. Προσθέτει κάπαρη, φρέσκο κρεμμυδάκι, άνηθο και πιπεριά Φλωρίνης, ενώ ολοκληρώνει τη σαλάτα με σαρδέλες και φρέσκο λεμόνι., παραδίδοντας ένα πιάτο που μπορεί να σταθεί άνετα ως ορεκτικό, αλλά και ως κυρίως πιάτο, γεμάτο φρεσκάδα και άρωμα θάλασσας. Για κυρίως γεύμα, ο αγαπημένος μας σεφ φτιάχνει το απόλυτο comfort food της ελληνικής κουζίνας, ένα λεμονάτο κοτόπουλο γιουβέτσι. Αρχικά, σοτάρει το κοτόπουλο μαζί με καρότο, κρεμμύδι, σέλερι και σκόρδο, σβήνει με κρασί και αφήνει το φαγητό να σιγοβράσει με δεντρολίβανο και μπουκοβο, μέχρι να γίνει ζουμερό και αρωματικό. Αφού αποσύρει το κοτόπουλο, μαγειρεύει το κριθαράκι στο ίδιο ζουμί, ώστε να απορροφήσει όλα τα αρώματα. Τέλος, ολοκληρώνει το πιάτο με βούτυρο, ξύσμα και χυμό λεμονιού και σερβίρει με φρέσκο μαϊντανό και πιπέρι, δημιουργώντας ένα φαγητό που θυμίζει οικογενειακή θαλπωρή. Για γλυκό ο Άκης μας ταξιδεύει στην Ιταλία με ένα αυθεντικό τιραμισού. Ετοιμάζει μια αέρινη κρέμα από κρόκους, ζάχαρη και κρασί μαρσάλα σε μπεν μαρί, την αφρατεύει στο μίξερ και ενσωματώνει μασκαρπόνε, δημιουργώντας μια βελούδινη υφή. Στη συνέχεια βουτά σαβαγιάρ σε σιρόπι καφέ με μαρσάλα, στήνει το γλυκό σε στρώσεις με την κρέμα και το αφήνει να σταθεροποιηθεί στο ψυγείο. Λίγο πριν το σερβίρισμα, πασπαλίζει με κακάο ή το περιχύνει και με εσπρέσο, ολοκληρώνοντας ένα κλασικό επιδόρπιο που κλείνει ιδανικά το πρώτο επεισόδιο της χρονιάς, ένα επεισόδιο γεμάτο ισορροπία και γνώριμες γεύσεις που μας προσκαλεί στο 2026 να δημιουργήσουμε και να γευτούμε τις πιο λαχταριστές συνταγές.