21/12/25

Για πρώτο πιάτο ο Άκης φτιάχνει μια γιορτινή κοτοσαλάτα που μετατρέπει μια κλασική σαλάτα σε κάτι πραγματικά ξεχωριστό. Ψήνει το κοτόπουλο με θυμάρι, πάπρικα και ελαιόλαδο, το ψιλοκόβει και το συνδυάζει με φρέσκα κρεμμυδάκια, μαϊντανό, ξηρούς καρπούς, cranberries και σταφίδες. Τέλος, δένει τη σαλάτα με μαγιονέζα και μουστάρδα, ισορροπώντας τέλεια τη φρεσκάδα με τη νοστιμιά. Το αποτέλεσμα είναι ένα ανάλαφρο αλλά πλούσιο ορεκτικό, ιδανικό για να ανοίξει ένα γιορτινό γεύμα. Στη συνέχεια, ο αγαπημένος μας σεφ περνά στο κυρίως πιάτο και ετοιμάζει μια τραγανή πανσέτα με σάλτσα κρασιού, που τη συνοδεύει με χριστουγεννιάτικη γέμιση με κάστανα. Αρχικά, χαράζει την πανσέτα, τη μαρινάρει με αλάτι, πιπέρι και πάπρικα και τη μαγειρεύει αργά στον φούρνο μέχρι να γίνει ζουμερή στο εσωτερικό και απολαυστικά τραγανή απ’ έξω. Παράλληλα, ετοιμάζει μια αρωματική γέμιση με κρεμμύδι, ρύζι, αποξηραμένα φρούτα, κουκουνάρι και κάστανα, ενώ ολοκληρώνει το πιάτο με μια σάλτσα κρασιού με φασκόμηλο που απογειώνει το κρέας. Ένα φαγητό γιορτινό, εντυπωσιακό και ιδανικό για το τραπέζι των Χριστουγέννων. Για επιδόρπιο, ο Άκης ετοιμάζει μια πορτοκαλόπιτα με γιαούρτι, χωρίς φύλλο, ζουμερή και γεμάτη άρωμα. Πρώτα, ανακατεύει τον χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού με αυγά, ζάχαρη και γιαούρτι, σε δεύτερο χρόνο ανακατεύει φρυγανιά, σιμιγδάλι, αλεύρι και μπέικιν, ενσωματώνει τα στερεά υλικά με τα υγρά και ψήνει την πίτα μέχρι να ροδίσει. Μόλις βγει από τον φούρνο, τη σιροπιάζει με αρωματικό σιρόπι πορτοκαλιού και κανέλας, δημιουργώντας ένα γλυκό αφράτο, αρωματικό και απόλυτα γιορτινό.