09/11/25

Για ορεκτικό ετοιμάζει μια σπανακοτυρόπιτα «της τεμπέλας», χωρίς φύλλο, χωρίς κόπο, αλλά με όλη τη γεύση μιας παραδοσιακής πίτας. Σε τηγάνι με ελαιόλαδο σοτάρει κρεμμύδι και σκόρδο, προσθέτει σπανάκι και μαγειρεύει μέχρι να φύγει όλη η υγρασία. Σε μπολ ανακατεύει γιαούρτι, αυγά, άνηθο, αλάτι και πιπέρι, ενώνει το μείγμα με το σπανάκι και προσθέτει αλεύρι. Κατόπιν, βάζει κομμάτια φέτας, ανακατεύει, λαδώνει ένα ταψί και το πασπαλίζει με φρυγανιά. Απλώνει το μείγμα, πασπαλίζει ξανά με φρυγανιά και ελαιόλαδο και ψήνει μέχρι να γίνει η πίτα του τραγανή και χρυσαφένια. Σερβίρει σε κομμάτια πάνω σε λαδόκολλα και ξύλο κοπής, μια πίτα τόσο εύκολη και τόσο νόστιμη. Για κυρίως πιάτο, ο αγαπημένος μας σεφ φτιάχνει λαζάνια με κιμά κοτόπουλου και τυρί κρέμα, ένα πιάτο ελαφρύ, πλούσιο και γεμάτο άρωμα. Σοτάρει τον κιμά κοτόπουλου σε δυνατή φωτιά με ελαιόλαδο, ενώ σε άλλο τηγάνι ετοιμάζει τα λαχανικά, σοτάροντας κρεμμύδι, σκόρδο και πιπεριές και καραμελώντάς τα με λίγη ζάχαρη. Ενώνει τον κιμά με τα λαχανικά, προσθέτει χυμό ντομάτας, φύλλο δάφνης, κύμινο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και αφήνει να δέσει η σάλτσα. Σε πυρίμαχο σκεύος στρώνει τα λαζάνια, απλώνει τη γέμιση, προσθέτει κουταλιές από το τυρί κρέμα, μαϊντανό και μιξ τυριών και ανακατεύει. Επαναλαμβάνει για τρεις στρώσεις και ψήνει πρώτα σκεπασμένο το ταψί και μετά ξεσκέπαστο, μέχρι να λιώσει το τυρί και να ροδίσει. Σερβίρει με φύλλα βασιλικού και το αποτέλεσμα είναι ένα απόλυτο comfort φαγητό που θα λατρέψουν όλοι. Για επιδόρπιο ο Άκης φτιάχνει muffins τριπλής σοκολάτας, αφράτα, ζουμερά και έτοιμα σε λίγα μόλις λεπτά. Σε μπολ, ανακατεύει γάλα με ξίδι, προσθέτει σπορέλαιο, αυγά και βανιλίνη. Σε άλλο μπολ βάζει αλεύρι, κακάο, μπέικιν, σόδα, αλάτι και σταγόνες σοκολάτας, ανακατεύει, ενώνει τα δύο μείγματα, γεμίζει με το μείγμα φόρμες για muffins με λαδόκολλα, πασπαλίζει με επιπλέον σταγόνες σοκολάτας και ψήνει πρώτα στους 200°C και έπειτα στους 150°C μέχρι να φουσκώσουν και να μείνουν μαλακά στο εσωτερικό. Αφήνει να κρυώσουν και σερβίρει κάτι απόλυτα λαχταριστό, αποδεικνύοντας ότι η σοκολάτα έχει πάντα τον τελευταίο – και πιο απολαυστικό – λόγο.