18/10/25

Ο Άκης ξεκινά το σαββατιάτικο μενού με την πιο κλασική αλλά πάντα αγαπημένη συνταγή, την τυρόπιτα, που αυτήν τη φορά την φτιάχνει στριφτή με χωριάτικο φύλλο. Ετοιμάζει γέμιση με φέτα, κασέρι, κεφαλοτύρι, μοσχοκάρυδο, γάλα, αυγό και φρέσκο θυμάρι. Τυλίγει το μείγμα σε φύλλο, σχηματίζει ρολά που τοποθετεί σε σχήμα σαλιγκαριού και ψήνει μέχρι να γίνουν τραγανά και χρυσαφένια. Σερβίρει την τυρόπιτα κομμένη σε κομμάτια, με σουσάμι και άρωμα βουτύρου, συστήνοντας ένα ορεκτικό που θα γίνει σταθερή αξία σε κάθε τραπέζι. Συνεχίζει με μια ανατρεπτική ιταλική πρόταση, λευκή μπολονέζ. Βράζει σπαγγέτι ενώ παράλληλα σοτάρει κιμά με κρεμμύδι, καρότο και σκόρδο, αρωματίζει με κύμινο, πιπέρι και δάφνη, σβήνει με κρασί και αφήνει να σιγοβράσει. Προσθέτει τυρί κρέμα και λίγο νερό από τα ζυμαρικά, δημιουργώντας μια κρεμώδη σάλτσα που αγκαλιάζει τέλεια τα σπαγγέτι. Το πιάτο ολοκληρώνεται με μπόλικο μαϊντανό και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, αποδεικνύοντας ότι η ιταλική κουζίνα έχει πολλές, γευστικές πλευρές. Για επιδόρπιο, ο Άκης φτιάχνει ένα παραδοσιακό αρμένικο γλυκό, που λέγεται γκάτα. Ετοιμάζει εύπλαστο ζυμάρι με αλεύρι, γιαούρτι, σόδα και αυγό και το γεμίζει με μείγμα βουτύρου, ζάχαρης, αλευριού και βανίλιας. Ανοίγει το ζυμάρι, στρώνει τη γέμιση, σχηματίζει γραμμές με πιρούνι, αλείφει με κρόκο αυγού και ψήνει μέχρι να χρυσαφίσει. Σερβίρει με άχνη ζάχαρη, κακάο, κανέλα και δυόσμο, παραδίδοντας ένα γλυκό που φέρνει αρώματα από άλλη εποχή.