11/10/25

Ο Άκης ξεκινά με ένα ορεκτικό μοναδικό, πρασοκεφτέδες τραγανούς και αρωματικούς, που γίνονται το απόλυτο comfort finger food. Για τη βάση βράζει πράσα σε τουρσί με μηλόξιδο, τα στραγγίζει και τα αναμειγνύει με μαϊντανό, άνηθο, φέτα, αυγά και αλεύρι. Πλάθει τον χυλό σε μικρά κεφτεδάκια και τα τηγανίζει μέχρι να χρυσαφίσουν. Σερβίρει με δροσερό ντιπ γιαουρτιού με άνηθο και πιπέρι, δημιουργώντας ένα πιάτο που συνδυάζει την παράδοση με την απλότητα! Στη συνέχεια, ετοιμάζει ένα πιάτο που θα κάνει κάθε σπίτι να μοσχοβολάει. Χοιρινές μπριζόλες με πατάτες και πορτοκάλι. Αρχικά, δίνει χρώμα στις μπριζόλες σε τηγάνι με ελαιόλαδο, ενώ κόβει πατάτες κυδωνάτες και τις ψήνει στο φούρνο με ελαιόλαδο και αλάτι. Στο ίδιο τηγάνι καραμελώνει σκόρδο και θυμάρι με λίγη ζάχαρη, σβήνει με ξίδι και χυμό πορτοκαλιού και φτιάχνει μια γλασαρισμένη σάλτσα που ‘αγκαλιάζει’ το κρέας. Οι μπριζόλες και οι πατάτες ψήνονται μαζί στο φούρνο, σκεπασμένες και μετά ξεσκέπαστες, μέχρι να μαλακώσουν και να καραμελώσουν. Σερβίρονται με το ζουμί τους και φρέσκο θυμάρι. Για το γλυκό της ημέρας, ο Άκης παντρεύει την παράδοση με το εκλεπτυσμένο, φτιάχνοντας ένα γαλακτομπούρεκο με κανταΐφι και καραμελωμένα μήλα. Αρχικά, καραμελώνει μήλα με βούτυρο, ζάχαρη και κανέλα και τα συνδυάζει με πλούσια κρέμα από γάλα, σιμιγδάλι και αυγά. Κατόπιν, στρώνει κανταΐφι βουτυρωμένο σε ταψί, γεμίζει με την κρέμα και τα μήλα, καλύπτει με το υπόλοιπο κανταΐφι και ψήνει μέχρι να χρυσαφίσει. Τέλος, αναποδογυρίζει το γλυκό, το σιροπιάζει με αρωματικό σιρόπι λεμονιού και το σερβίρει σε κομμάτια γεμάτα καραμελένια γεύση και υπέροχη υφή.