11/05/25

Κάπως έτσι, για πρώτο πιάτο παίρνει τα κλασικά αυγά με μπέικον και τα αναδεικνύει προσθέτοντας μια κρέμα παρμεζάνας που θα τους ταιριάξει εξαιρετικά και θα δώσει άλλη νότα στο πιάτο. Αρχικά, βάζει σε ένα μπολ μια πατάτα κομμένη σε πολύ λεπτές φέτες, τους ρίχνει κρύο νερό, τις σουρώνει, τις πιέζει μέσα σε μια πετσέτα για να φύγει η παραπανίσια υγρασία και κατόπιν, τις τηγανίζει σε μια φριτέζα. Παράλληλα, δίνει χρώμα σε φέτες από μπέικον, αφαιρεί πατάτες και μπέικον σε ταψί με απορροφητικό χαρτί και τους βάζει αλάτι. Σπάει τα αυγά στο τηγάνι που έψησε το μπέικον, προσθέτει αλάτι και ετοιμάζει μια σάλτσα παρμεζάνας, ανακατεύοντας σε μπολ παρμεζάνα, κρέμα γάλακτος και πιπέρι και ζεσταίνοντας το μείγμα στα μικροκύματα. Βάζει τις πατάτες σε πιάτο, από πάνω μεταφέρει τα αυγά, ρίχνει την κρέμα της παρμεζάνας, τα κομμάτια του μπέικον, και σερβίρει με κομματάκια από φρέσκο κρεμμυδάκι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Για κυρίως γεύμα, ο αγαπημένος μας σεφ ετοιμάζει ένα πολύ comfort φαγητό, ένα χοιρινό σνίτσελ πανέ που αντί για το συνηθισμένο πανάρισμα θα έχει πανάρισμα με κανταίφι. Ξεκινάει βάζοντας στα σνίτσελ μηλόξιδο και αλάτι και ανακατεύει. Σε ένα ταψί με αλεύρι προσθέτει αλάτι, κόβει κανταίφι σε κομμάτια και τα μεταφέρει σε άλλο ταψί. Σε μπολ ανακατεύει 3 αυγά με μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι και ρίγανη. Βουτάει ένα ένα τα σνίτσελ πρώτα στο αλεύρι, μετά στα αυγά, και μετά στο κανταΐφι και τα μεταφέρει ανά 2 σε τηγάνι με ηλιέλαιο σε δυνατή φωτιά. Αφού τα ψήσει από όλες τις πλευρές, αφαιρεί σε ταψί με απορροφητικό χαρτί και τα σερβίρει με πουρέ, και μια σαλάτα με ντομάτα, μηλόξιδο, μοτσαρέλα, βασιλικό, ελαιόλαδο και αλάτι.   Για γλυκό, ο Άκης επιλέγει ένα αρκετά συνηθισμένο γλυκό, το cheesecake, που του δίνει καραμελένια γεύση και παραδίδοντας ένα συγκλονιστικό καραμελένιο αποτέλεσμα. Πρώτα, ετοιμάζει μια σάλτσα καραμέλας, ζεσταίνοντας κρέμα γάλακτος στον φούρνο μικροκυμάτων, ενώ σε τηγάνι σε δυνατή φωτιά, βάζει ζάχαρη σε δόσεις και αφήνει να λιώσει. Ανακατεύει απαλά με μια μαρίζ, ρίχνει την κρέμα γάλακτος, ανακατεύει μέχρι να δέσει η ελαφρά η σάλτσα και προσθέτει αλάτι και εκχύλισμα βανίλιας. Στον κάδο του μίξερ ρίχνει 200 γραμμάρια από την καραμέλα, άχνη ζάχαρη, κρέμα γάλακτος, τυρί κρέμα, χτυπάει και μεταφέρει το μείγμα σε μπολ. Στο πολυκοπτικό χτυπάει μπισκότα τύπου digestive μαζί με λιωμένο βούτυρο, μεταφέρει σε φόρμα με αποσπώμενη βάση, απλώνει και βάζει στην κατάψυξη. Βάζει την κρέμα πάνω από την βάση, μεταφέρει στο ψυγείο για να σφίξει, ξεφορμάρει, βάζει σε πιατέλα σερβιρίσματος, κόβει σε κομμάτια, ρίχνει κρέμα καραμέλας, διακοσμεί το πιάτο με καραμέλα και δυόσμο και σερβίρει.