18/05/25

Ξεκινάει με την απόλυτη τυρόπιτα της αγαπημένης μας Εύβοιας, το γνωστό τυροπιτάρι που γίνεται στο τηγάνι, λατρεύεται πανελλαδικά και είναι γνωστό αλλιώς και ως γκιουζλεμές. Πρώτα ετοιμάζει την ζύμη, ανακατεύοντας στο μίξερ αλεύρι, νερό, ελαιόλαδο, ξίδι και αλάτι. Μεταφέρει την ζύμη σε μπολ, καλύπτει με μεμβράνη, αφήνει να φουσκώσει και κόβει σε 5 κομμάτια. Σε ένα μπολ σπάει φέτα, προσθέτει 2 αυγά, πιπέρι και ανακατεύει. Απλώνει αλεύρι στον πάγκο εργασίας του, βάζει επάνω το ένα κομμάτι, ανοίγει με έναν πλάστη, απλώνει ελαιόλαδο, το 1/5 της γέμισης, βάζει νερό στις άκρες για να κολλήσει και διπλώνει και από τις 4 πλευρές. Ανοίγει ξανά με έναν πλάστη, βάζει σε τηγάνι με ηλιέλαιο σε μέτρια φωτιά, ψήνει από όλες τις πλευρές, επαναλαμβάνει την διαδικασία με τα υπόλοιπα, κόβει σε κομμάτια και σερβίρει. Για κυρίως, ετοιμάζει ένα πολύ χαρακτηριστικό φαγητό της ελληνικής οικογένειας, τα φασολάκια με κοτόπουλο, όμως εκείνος το κάνει στην χύτρα και σερβίρει ένα τέλειο θρεπτικό γεύμα, σε μόλις 20 λεπτά. Σοτάρει μπούτια από κοτόπουλο με ελαιόλαδο στην χύτρα ταχύτητας και τα αφαιρεί σε ένα μπολ. Βάζει στην χύτρα καρότο, κρεμμύδι και σκόρδο, ανακατεύει, προσθέτει ζάχαρη, επιπλέον αλάτι, πιπέρι, φρέσκο θυμάρι, πελτέ ντομάτας και ανακατεύει. Σβήνει με νερό, προσθέτει ντομάτα, χαμηλώνει τη φωτιά, βάζει το κοτόπουλο, φασολάκια κατεψυγμένα, κλείνει τη χύτρα ταχύτητας και μαγειρεύει για 20 λεπτά. Αποσυμπιέζει, μεταφέρει σε πιάτο και σερβίρει με μαϊντανό ψιλοκομμένο, ελαιόλαδο,  φρεσκοτριμμένο πιπέρι, φέτα με ελαιόλαδο και ψημένες φέτες ψωμιού. Για επιδόρπιο, ο Άκης προτείνει μια καταπληκτική και εύκολη τάρτα με φράουλες, πολύ καλοκαιρινό γλυκό, πολύ χρωματιστό και εκείνος το αναβαθμίζει σε αγαπημένη σας γλυκιά συνήθεια. Πρώτα, ζεσταίνει βούτυρο στον φούρνο μικροκυμάτων και το βάζει σε ένα μπολ, όπου έχει θρυμματίσει μπισκότα τύπου digestive. Ανακατεύει, μεταφέρει το μείγμα σε μία φόρμα με αποσπώμενη βάση, απλώνει με ένα ποτήρι από μέσα προς τα έξω κάνοντας γείσο, και βάζει στην κατάψυξη. Στη συνέχεια ετοιμάζει την κρέμα, βάζοντας σε ένα μπολ τυρί κρέμα, κρέμα γάλακτος, ζάχαρη, 4 αυγά, βανίλια, αλάτι και ανακατεύει. Αφαιρεί τη βάση από την κατάψυξη, ρίχνει το μείγμα στην φόρμα και ψήνει. Σε μια κατσαρόλα βάζει ζάχαρη, νερό και μέλι και αφήνει να πάρει μια βράση και να λιώσει η ζάχαρη. Αφήνει τάρτα και σιρόπι να κρυώσουν, στήνει φράουλες πάνω από το γλυκό, απλώνει με ένα πινέλο το γλάσο, κόβει σε κομμάτια και σερβίρει με φύλλα δυόσμου.