10/12/23

Το μενού ανοίγει μια γαλλική τερίνα με παντζάρια, ανθότυρο και τυρί κρέμα. Η τερίνα είναι μια συνταγή της γαλλικής κουζίνας, σαν πατέ που παίρνει το σχήμα στο οποίο ψήνεται. Παραδοσιακά στη Γαλλία, οι τερίνες συνόδευαν το κρασί, κάτι σαν τον δικό μας μεζέ με το ουζάκι, και ο Άκης μας δείχνει μια εκδοχή που απογειώνει κάθε έννοια δημιουργίας στην κουζίνα. Σερβίρει με ρόκα, βαλσάμικο ξίδι, ελαιόλαδο και φιλέτα πορτοκαλιού. Για κυρίως γεύμα επιλέγει το απόλυτο γιορτινό φαγητό, μπριζόλα μαύρου χοίρου με τραχανότο μανιταριών και σερβίρει με σχοινόπρασο, ελαιόλαδο και πιπέρι. Για επιδόρπιο προτείνει να πάμε προς την Ιταλία για να ετοιμάσει το πιο εύκολο πανετόνε, με λιωμένη κουβερτούρα και sprinkles, μια συνταγή που αξίζει να δοκιμάσετε.