10/11/19

Μέσα από την κουζίνα του σπιτιού μας ταξιδεύουμε στην άλλη άκρη του Ατλαντικού, την Κυριακή 10 Νοεμβρίου, για να φτιάξουμε ένα από τα πιο γνωστά σάντουιτς του κόσμου και ίσως το πιο χαρακτηριστικό πιάτο του street food στην Αμερική, το σάντουιτς με μοσχαρίσιο παστράμι. Ο Άκης αποδεικνύει ότι ένα φαγητό με την λέξη «σάντουιτς» στον τίτλο του μπορεί να αποτελέσει ένα απίθανο, χορταστικό και πλήρες κυρίως γεύμα. Αρχικά φτιάχνει την κρούστα του κρέατος με ελαιόλαδο, πιπέρι καγιέν, πάπρικα, μπαχάρι, αλάτι, πιπέρι, μουστάρδα και το τηγανίζει σε καυτό τηγάνι μέχρι να πάρει χρώμα. Στη συνέχεια το ψήνει στον φούρνο για 2 με 4 ώρες και αφού ετοιμαστεί βάζει αρκετές φέτες ανάμεσα σε τηγανισμένο ψωμί, απλώνει μαγιονέζα και μουστάρδα και παραδίδει το πιο νόστιμο σάντουιτς που έχετε φάει ποτέ. Ένα γευστικότατο ψωμί που γίνεται χωρίς να χρειάζεται χρόνος για φούσκωμα, ακολουθεί στο «μενού» της εκπομπής. Η ζύμη φτιάχνεται σε ένα μπολ, ανακατεύουμε καρύδια, αλεύρι, σόδα, ξύσμα από λεμόνι, μπούκοβο, θυμάρι, blue cheese, αλάτι και ξινόγαλο, ψήνουμε στον φούρνο και μετά από 50 λεπτά σερβίρουμε. Μια φανταστική συνταγή για Vegan Brownies με ινδοκάρυδο που λιώνουν στο στόμα είναι το γλυκό που κάνει το Kitchen Lab να μοσχομυρίζει. Η εκτέλεσή τους είναι πανεύκολη: λιώνουμε κουβερτούρα και μαργαρίνη σε ένα μπεν μαρί και προσθέτουμε το μείγμα σε ένα μπολ με αλεύρι, baking powder και ινδοκάρυδο. Στο ίδιο μπολ βάζουμε το μείγμα από το μπλέντερ που έχουμε λιώσει πριν με χουρμάδες, ρόφημα καρύδας, ζάχαρη και βανίλια και ψήνουμε για 20 – 25 λεπτά.