22/06/25

Το μενού ξεκινάει με μια θαλασσινή εκδοχή ενός σουβλακιού, δίνοντας άρωμα καλοκαιρινό και ελαφρύ χαρακτήρα στο πιο αγαπημένο μας street food, αυτήν τη φορά με σολομό. Η διαδικασία ξεκινάει κόβοντας κρεμμύδι και πιπεριές σε μεγάλα κομμάτια και μεταφέροντάς τα σε μπολ. Καθαρίζει ένα φιλέτο σολομού από τα κόκαλα, αφαιρεί το δέρμα, το κόβει  σε κομμάτια και το μεταφέρει στο μπολ με τα λαχανικά. Σε άλλο μπολ ρίχνει μουστάρδα, χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, φρέσκο θυμάρι και ρίγανη, ανακατεύει, μεταφέρει στο μπολ με τα λαχανικά και τον σολομό και ανακατεύει. Ανάβει τη φωτιά σε ένα σχαροτήγανο να κάψει καλά και κατόπιν την χαμηλώνει. Περνάει σε ξυλάκια εναλλάξ λαχανικά και σολομό, μεταφέρει σταδιακά τα καλαμάκια στο σχαροτήγανο, ψήνει για 5-7 λεπτά από όλες τις πλευρές, και σερβίρει με ψητά λαχανικά, φέτες λεμονιού και φύλλα ρίγανης. Για κυρίως γεύμα, ο αγαπημένος μας σεφ ετοιμάζει ένα κλασικό ελληνικό φαγητό, το γιουβέτσι, ένα απόλυτα comfort food, αλλά αυτήν την φορά το κάνει με λαχανικά. Πρώτα, κόβει ένα κρεμμύδι σε φέτες και τις βάζει σε πλασοτέ κατσαρόλα με ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά. Κόβει κολοκυθάκια, μανιτάρια champignon, καρότο, σκόρδο και πιπεριές, τα προσθέτει στην κατσαρόλα, βάζει βούτυρο και σοτάρει. Προσθέτει κριθαράκι, σοτάρει, βάζει πελτέ, ζάχαρη, δάφνη, κανέλα, ψιλοκομμένο δυόσμο, χυμό ντομάτας, νερό, χαμηλώνει τη φωτιά, βάζει αλάτι και πιπέρι και μαγειρεύει για 20 λεπτά. Προσθέτει ψιλοκομμένο μαϊντανό  και επιπλέον δυόσμο, ανακατεύει, και σερβίρει το κριθαράκι με ντοματίνια, ελαιόλαδο, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανθότυρο σε κομμάτια. Για γλυκό ο Άκης κάνει την πιο ευχάριστη έκπληξη, ετοιμάζοντας ένα moelleux από παγωτό σοκολάτα. Το παγωτό πάει φούρνο και το αποτέλεσμα είναι απλώς μαγικό, σε κάθε μπουκιά. Αρχικά, βάζει σε ένα μπολ παγωτό σοκολάτα, το λιώνει με ένα πιρούνι και ανακατεύει. Προσθέτει 2 αυγά, αλεύρι, ζάχαρη άχνη, κακάο, βανιλίνη και ανακατεύει. Μοιράζει το μείγμα σε 3 βουτυροκακαομένες πυρίμαχες φόρμες, μεταφέρει στον φούρνο και ψήνει για 13 λεπτά. Αφαιρεί, βάζει σε πιάτο και σερβίρει με crumble, παγωτό και άχνη ζάχαρη.