14/06/25

Πρώτο πιάτο στο σαββατιάτικο μενού είναι ένας καγιανάς, ένα υπέροχο ελληνικό πιάτο που το κάνει με μελιτζάνα και φέτα, απογειώνοντας την Ελλάδα σε κάθε μπουκιά, μέσα από έναν υπέροχο συνδυασμό γεύσης. Η διαδικασία ξεκινάει με τη μελιτζάνα, την οποία ο Άκης κόβει σε wedges, τα βάζει σε καυτό τηγάνι, προσθέτει ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και σοτάρει από όλες τις πλευρές. Αφαιρεί τις μελιτζάνες σε ένα ταψί και τις ψήνει για 10 λεπτά. Στο τηγάνι βάζει ελαιόλαδο, κρεμμύδι σε κομμάτια, ζάχαρη, ρίγανη, τριμμένες ντομάτες, πελτέ ντομάτας και μαγειρεύει για 6-7 λεπτά. Αφαιρεί τις μελιτζάνες από τον φούρνο, τις μεταφέρει στο τηγάνι, σπάει μέσα αυγά και ρίχνει αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ρίγανη. Καπακώνει, μαγειρεύει για 3 λεπτά, σβήνει τη φωτιά, βάζει σε πιάτο από 2 αυγά, τρίβει από πάνω φέτα και σερβίρει με φρεσκοτριμμένο πιπέρι, φρέσκια ρίγανη και ελαιόλαδο . Για κυρίως γεύμα, ο αγαπημένος μας σεφ ετοιμάζει μπριάμ με κοτόπουλο, δημιουργώντας ένα πολύ χορταστικό και θρεπτικό φαγητό που θυμίζει ελληνικό καλοκαίρι με τα όλα του. Σε τηγάνι σε δυνατή φωτιά ζεσταίνει μαζί, ελαιόλαδο και βούτυρο και προσθέτει κομμάτια από κρεμμύδι, μελιτζάνα, πατάτες και κολοκύθια. Λιώνει σκόρδο, το προσθέτει και αυτό, κόβει και τις πιπεριές σε μεγάλα κομμάτια, τα βάζει στο τηγάνι, ανακατεύει, αφήνει να πάρουν χρώμα, προσθέτει αλάτι και πιπέρι, ανακατεύει και μεταφέρει σε ταψί. Κόβει κοτόπουλο σε κομμάτια, τα βάζει στο τηγάνι που μαγείρεψε τα λαχανικά, αλατοπιπερώνει, σοτάρει και προσθέτει στο ταψί με τα λαχανικά. Παράλληλα, στο τηγάνι βάζει λευκό κρασί, χυμό ντομάτας, ζάχαρη, μαιντανό και δυόσμο, ανακατεύει και ρίχνει όλη τη σάλτσα στο ταψί. Σκεπάζει με αλουμινόχαρτο, ψήνει, βάζει σε πιάτο και σερβίρει με ψιλοκομμένο δυόσμο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Για γλυκό, ο Άκης φτιάχνει γλυκό ψυγείου με φράουλες, ένα κλασικό γλυκάκι της ελληνικής οικογένειας που το κάνει στην πιο healthy εκδοχή του, με γιαούρτι. Η διαδικασία ξεκινάει με τις φράουλες, τις οποίες πολτοποιεί στο πολυμηχάνημα με τα μαχαίρια, και μεταφέρει το μείγμα σε ένα μπολ. Ψιλοκόβει δυόσμο, τον προσθέτει, βάζει ξύσμα και χυμό από λεμόνι, μέλι, νερό και ανακατεύει. Μουλιάζει τις ζελατίνες σε κρύο νερό, ενώ στο πολυμηχάνημα με τα μαχαίρια χτυπάει ανθότυρο με μέλι, αφαιρεί το μείγμα σε μπολ και προσθέτει βανίλια και γιαούρτι. Στραγγίζει τις ζελατίνες, τις βάζει σε γάλα, ζεσταίνει στα μικροκύματα για 30 δευτερόλεπτα και ανακατεύει. Στρώνει στη βάση ενός πυρίμαχου σκεύους φρυγανιές, βάζει από πάνω το μείγμα με τις φράουλες, απλώνει, ρίχνει το μείγμα στο μπολ με το γιαούρτι και το ανθότυρο και ανακατεύει. Βάζει το μείγμα πάνω από τις φράουλες, απλώνει, μεταφέρει στο ψυγείο για να κρυώσει, κόβει σε κομμάτια και σερβίρει με φύλλα δυόσμου.