24/05/25

Για πρώτο πιάτο φτιάχνει καραμελωμένα chicken strips, μια συνταγή που είναι εύκολη και δίνει ένα μοναδικό crispy αποτέλεσμα που είναι πραγματικά ονειρεμένο. Αρχικά, ανακατεύει σε ένα μπολ κορν φλάουρ ένα ασπράδι, σόγια και σουσάμι, βουτάει εκεί φιλέτο από μπούτι κοτόπουλο σε λωρίδες και ανακατεύτει. Μεταφέρει το κοτόπουλο σε τηγάνι με λίγο σπορέλαιο σε δυνατή φωτιά και σοτάρει. Προσθέτει σκόρδο, σόγια, νερό, μέλι, κρέμα βαλσάμικο, ανακατεύει, σβήνει την φωτιά, βάζει σησαμέλαιο, μεταφέρει σε πιατέλα σερβιρίσματος, προσθέτει φύλλα κόλιανδρου, πασπαλίζει με σουσάμι και σερβίρει. Για κυρίως πιάτο ο αγαπημένος μας σεφ ετοιμάζει χοιρινά σουβλάκια bbq από ψαρονέφρι με smashed potatoes και σπιτικές πίτες, το απόλυτο γεύμα για τους φίλους σας, απίστευτα νόστιμο, πανέμορφο αλλά και πολύ χορταστικό. Η διαδικασία ξεκινάει σε ένα μπολ, όπου βάζει ψαρονέφρι σε κομμάτια, σκόρδο σε λεπτές φέτες, ξίδι, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, θυμάρι, ελαιόλαδο, ανακατεύει, καλύπτει με μεμβράνη και μεταφέρει στο ψυγείο. Σε άλλο μπολ βάζει αλεύρι, νερό, αλάτι, ρίγανη, ελαιόλαδο, ανακατεύει, δημιουργεί ένα ζυμάρι, καλύπτει  με μεμβράνη και βάζει στο ψυγείο. Πλένει πατάτες baby, τις σουρώνει και τις βάζει σε μπολ με παρμεζάνα και bbq sauce με μέλι, ανακατεύει, τις πατάει με τα χέρια, προσθέτει ελαιόλαδο και τις ψήνει. Αφαιρεί το κρέας από το ψυγείο, περνάει τα κομμάτια από ξυλάκια, μεταφέρει σε σχαροτήγανο σε δυνατή φωτιά, ψήνει από όλες τις πλευρές και απλώνει bbq sauce στην επιφάνειά τους. Αφαιρεί το ζυμάρι από το ψυγείο, το κόβει στα 6, ανοίγει κάθε κομμάτι με την βοήθεια ενός πλάστη, βάζει ένα - ένα σε τηγάνι με ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά, ψήνει από όλες τις πλευρές, και σερβίρει με τις πατάτες, τα σουβλάκια, γιαούρτι και κόλιανδρο. Για επιδόρπιο, ο Άκης ετοιμάζει βάσκικο cheesecake, το απόλυτο cheesecake της Ευρώπης, αφού οι Ευρωπαίοι έχουν αναδείξει το συγκεκριμένο γλυκό σε κορυφαία τους επιλογή. Πρόκειται για ένα γλυκό που, ενώ οπτικά δεν σε κερδίζει αμέσως λόγω της καμένης του επιφάνειας, η γεύση του όμως είναι αξέχαστη και πραγματικά ασυναγώνιστη. Πρώτα, χτυπάει στο πολυμηχάνημα με τα μαχαίρια κρέμα γάλακτος, ζάχαρη, 3 αυγά, αλεύρι, κορν φλάουρ, εκχύλισμα βανίλιας και αλάτι. Στη συνέχεια, σε ένα μπολ βάζει γιαούρτι, λίγο από το μείγμα με τα αυγά και αφρατεύει με ένα σύρμα. Προσθέτει σταδιακά το υπόλοιπο μείγμα, μεταφέρει σε φόρμα με αποσπώμενη βάση, ψήνει σε υψηλή θερμοκρασία και αφήνει να κρυώσει στο ψυγείο. Τέλος, ετοιμάζει μια σάλτσα φράουλας για να το συνοδεύσει, ανακατεύοντας μερικές φράουλες με χυμό από λάιμ, ζάχαρη και δυόσμο. Κόβει το κρύο πλέον γλυκό σε κομμάτια, ρίχνει από πάνω τη σάλτσα φράουλας και σερβίρει με φύλλα δυόσμου.