22/12/24

Όμορφα, χορταστικά και πεντανόστιμα πιάτα θα είναι πραγματικά αυτό που χρειάζεστε, ώστε να γίνετε οι ιδανικοί οικοδεσπότες.   Για πρώτο πιάτο ετοιμάζει φωλιές με κιμά και 4 τυριά, ένα πολύ εντυπωσιακό ορεκτικό. Η διαδικασία ξεκινάει σε έναν ταβά, όπου ο Άκης σοτάρει τον κιμά μαζί με κρεμμύδι, σκόρδο, αλατοπίπερο, μπαχαρικά και ζάχαρη. Βάζει τον κιμά σε ένα μπολ, προσθέτει κουκουνάρι,  τριμμένα τυριά, μαϊντανό, ψιλοκομμένο, κύμινο και ανακατεύει. Κόβει στα 4 αραβικές πίτες , τις γεμίζει με λίγο από το μείγμα του κιμά, διπλώνει και βάζει στον ταβά. Προσθέτει κουταλιές από μαγιονέζα στο κάθε πιτάκι, ρίχνει έξτρα τριμμένο τυρί, ψήνει και σερβίρει πολύ γιορτινά με μαϊντανό ψιλοκομμένο και ρόδι.   Για κυρίως γεύμα, ο αγαπημένος μας σεφ φτιάχνει το πιο γιορτινό χοιρινό με τραγανές πατάτες, μια εκδοχή που θα είναι ένα πραγματικό στολίδι στο τραπέζι σας και θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας. Τρεις διαφορετικές παρασκευές, άλλη για το κρέας, άλλη για τις πατάτες και άλλη για το γλάσο, όταν όμως παντρευτούν αυτά τα τρία, η νοστιμιά είναι δεδομένη. Ετοιμάζει πρώτα το γλάσο, βράζοντας μαύρη μαλακή ζάχαρη, μαζί με μέλι, βαλσάμικο ξίδι με ρόδι, κανέλα και γαρίφαλο. Ύστερα, ετοιμάζει το κρέας, ανοίγοντάς το και χαράζοντάς το σε πολλά σημεία. Βάζει αλατοπίπερο από όλες τις πλευρές, δένει με σπάγκο, βάζει και σκόρδο, ελαιόλαδο, λίγο γλάσο, δεντρολίβανο και τυλίγει σφιχτά με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο. Ψήνει, αφαιρεί μετά από 3 ώρες, απλώνει γλάσο, ξαναψήνει και επαναλαμβάνει τη διαδικασία του γλάσου άλλες 4-5 φορές.  Ανακατεύει σε ένα μπολ βρασμένες πατάτες μαζί με αλάτι, μπούκοβο, ρίγανη, σκόνη σκόρδου, ελαιόλαδο και σιμιγδάλι, βάζει σε ταψί μαζί με ελαιόλαδο και ψήνει. Σερβίρει το φαγητό του με φρέσκια ρίγανη και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.   Για επιδόρπιο, ο Άκης προτείνει βασιλόπιτα με γιαούρτι, μια πολύ αρωματική συνταγή, μια βασιλόπιτα σε μορφή κέικ. Η διαδικασία γίνεται όλη στο μίξερ, όπου ο Άκης αφρατεύει βούτυρο με ηλιέλαιο και ζάχαρη, βάζει λίγο από το αλεύρι, ανακατεύει, προσθέτει αυγά, μπαχαρικά, βανίλια, ξύσμα από πορτοκάλι, αλάτι, γάλα, γιαούρτι, ανακατεύει, αφαιρεί από το μίξερ, προσθέτει αλεύρι., ανακατεύει, βάζει σε φόρμα και ψήνει. Για να σερβίρει, πασπαλίζει με άχνη ζάχαρη και σερβίρει.