15/12/24

Το ορεκτικό στο κυριακάτικο μενού είναι μια σπανακόπιτα και μάλιστα στριφτή. Μια συνταγή που είναι εύκολη, πανέμορφη, αλλά πάνω από όλα άψογα ισορροπημένη. Ένα κατεξοχήν ελληνικό φαγητό, μια πίτα που είναι πάντα ανάρπαστη και για αυτόν ακριβώς τον λόγο πρέπει να έχετε την καλύτερη συνταγή που θα σας βγάλει ασπροπρόσωπους. Πρώτα τσιγαρίζει ξερό και φρέσκο κρεμμύδι μαζί με σκόρδο, προσθέτει αλατοπίπερο και σπανάκι και αφού μαγειρευτεί και χάσει τον όγκο του σβήνει τη φωτιά, βάζει φρέσκα μυρωδικά και φέτα και ανακατεύει. Συνθέτει την πίτα του επιλέγοντας φύλλα κρούστας με τα οποία κάνει ρολάκια, τα τοποθετεί κυκλικά σε ένα ταψί, ψήνει και σερβίρει μια πίτα όνειρο. Για κυρίως γεύμα, ο αγαπημένος μας σεφ φτιάχνει ένα φαγάκι, γεμάτο σε γεύση και πολύ χορταστικό και θρεπτικό, ένα κοκκινιστό κοτόπουλο με τραχανότο που θα λατρέψουν όλοι στην οικογένεια, μικροί και μεγάλοι. Σοτάρει με ελαιόλαδο και αλατοπίπερο κομμάτια από μπούτι κοτόπουλου και τα αφαιρεί σε ένα μπολ. Στο σκεύος που έδωσε χρώμα το κοτόπουλο βάζει λαχανικά, όπως καρότο, πράσο, κρεμμύδι και σκόρδο, τα καραμελώνει με λίγη ζάχαρη, προσθέτει ελαιόλαδο, πελτέ ντομάτας, κρασί, νερό, χυμό ντομάτας, δάφνη, κανέλα, κύβο λαχανικών, το κοτόπουλο, και αφήνει να βράσουν όλα μαζί. Αφαιρεί το κοτόπουλο, βάζει το τραχανότο και αφού είναι και αυτό έτοιμο σερβίρει όλα μαζί τα υλικά με ελαιόλαδο, πιπέρι και μαϊντανό. Για γλυκό, ο Άκης σερβίρει το γλυκό της εποχής αφού ποτέ δεν είναι πολύ νωρίς, ούτε πολύ αργά για κουραμπιέδες. Η συγκεκριμένη συνταγή έχει ολόκληρα αμύγδαλα και θα την κρατήσετε σίγουρα αφού ως αποτέλεσμα θα σας σας δίνει τους πιο αφράτους και βουτυρένιους κουραμπιέδες που μπορείτε να φανταστείτε. Αρχικά ανακατεύει στο μίξερ ζάχαρη άχνη και βούτυρο, προσθέτει λίγο από τα αλεύρι της συνταγής, κονιάκ, βανίλια, μπέικιν και ανθόνερο και χτυπάει ξανά. Αφαιρεί τον κάδο από το μίξερ, προσθέτει όλο το αλεύρι, τα αμύγδαλα, αλάτι και ανακατεύει με τα χέρια. Πλάθει κουραμπιεδάκια, τα ψήνει, τα ψεκάζει με ανθόνερο, τα καλύπτει με άχνη ζάχαρη και τα σερβίρει.