06/04/25

Για πρώτο πιάτο σερβίρει bagels εγκάρσια στη μέση, αλείφει με τυρί κρέμα, βάζει σολομό με ψιλοκομμένο άνηθο, ρόκα, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, κρέμα βαλσάμικο με σύκο και καπακώνει, σερβίροντας κάτι πολύ φρέσκο και απόλυτα σπιτικό. Για κυρίως γεύμα, ο αγαπημένος μας σεφ συνεχίζει με το απόλυτο μεσημεριανό, χοιρινές μπριζόλες με πατάτες, πεντανόστιμο, σε μόλις μισή ώρα. Πρώτα, αλατοπιπερώνει τις μπριζόλες και τις βάζει σε μπολ με τις κούπες από ένα λεμόνι. Τις μεταφέρει σε καυτό τηγάνι με ελαιόλαδο και τις σοτάρει. Βάζει σε ένα ταψί κατεψυγμένες πατάτες Νάξου και προσθέτει κρεμμύδι και σκόρδο σε φέτες, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, χυμό λεμονιού, ανακατεύει, προσθέτει νερό και μεταφέρει τις μπριζόλες πάνω στις πατάτες. Στο τηγάνι ρίχνει βούτυρο, αφήνει να λιώσει, περιχύνει πάνω από τις πατάτες, ψήνει και σερβίρει με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και φρέσκια ρίγανη. Για επιδόρπιο ο Άκης προτείνει ένα στη χύτρα ταχύτητας, μια συνταγή που μειώνει τους χρόνους μαγειρέματος στο ελάχιστο και απογειώνει με τον ατμό της χύτρας την ζουμερή υφή και σύσταση που είναι απαραίτητη σε ένα brownie. Αρχικά, λιώνει στα μικροκύματα βούτυρο μαζί με κουβερτούρα και ανακατεύει. Σε μπολ βάζει δύο αυγά, και τα μεταφέρει ένα ένα στο μείγμα του μπολ. Προσθέτει έναν κρόκο, ζάχαρη, ανακατεύει, μεταφέρει το μείγμα σε μεγαλύτερο μπολ και προσθέτει μέλι, κακάο, λευκή κουβερτούρα και κουβερτούρα γάλακτος και ανακατεύει. Σε βουτυρωμένη λαδόκολλα μέσα σε φόρμα, μεταφέρει το μείγμα και τοποθετεί τη φόρμα στην χύτρα ταχύτητας, πάνω σε τρίποδο στήριξης. Κλείνει τη χύτρα, την βάζει στη φωτιά, γυρνάει τη βαλβίδα στην κατάλληλη ένδειξη, σιγοβράζει για 30 λεπτά, κόβει σε κομμάτια, περιχύνει με λιωμένες κουβερτούρες και σερβίρει.