15/03/25

Το σαββατιάτικο μενού ξεκινάει με μια ταχινόσουπα και χρησιμοποιεί ελάχιστα υλικά που δημιουργούν μια πρόταση, η οποία θα αποτελέσει μια πολύ αγαπημένη σας συνήθεια. Η διαδικασία παίρνει ελάχιστα μόλις λεπτά και ξεκινάει στην κατσαρόλα όπου βάζει νερό, κύβο λαχανικών, αλάτι, φιδέ και βράζει για 2-3 λεπτά. Παράλληλα, σε ένα μπολ βάζει αρκετό ξύσμα και χυμό από λεμόνια, ταχίνι και ανακατεύει. Με τη μέθοδο που ακολουθούμε στο αυγολέμονο, ο Άκης προσθέτει στο μπολ μια κουτάλα από το νερό που βράζει, ανακατεύει καλά να διαλυθεί το ταχίνι , επαναλαμβάνει  για άλλες 2-3 κουτάλες, μεταφέρει πίσω στην κατσαρόλα, βράζει για 1-2 λεπτά ακόμα και σερβίρει κάτι πολύ ξεχωριστό με μπούκοβο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Συνεχίζει το μενού του με μια πέρκα με μπάμιες στο φούρνο, δείχνοντας έναν πεντανόστιμο τρόπο να συνδυάσουμε τις μπάμιες, ένα πολύ θρεπτικό υλικό που πρέπει να αξιοποιούμε στην κουζίνα μας, δημιουργώντας ένα φαγητό πολύ θρεπτικό και υγιεινό κι απολαυστικό στη γεύση.  Πρώτα, σοτάρει κρεμμύδι και σκόρδο σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά και έπειτα προσθέτει αλατοπίπερο και μπάμιες Αλεξανδρινές κατεψυγμένες. Σβήνει με λευκό κρασί, προσθέτει κάρι, αλάτι, πιπέρι, μουστάρδα, νερό, μεταφέρει το μείγμα από το τηγάνι σε πυρίμαχο σκεύος, προσθέτει χυμό από λεμόνι, ντομάτα και ψήνει στον φούρνο. Αφού ψηθούν και μελώσουν οι μπάμιες, προσθέτει πέρκα σε κομμάτια, βάζει ξανά στον φούρνο, ψήνει σε υψηλότερη θερμοκρασία για λίγα ακόμη λεπτά και σερβίρει αυτό το πολύ θρεπτικό φαγητό με ελαιόλαδο, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, λεμόνι σε φέτες και μαϊντανό ψιλοκομμένο.   Για επιδόρπιο ο αγαπημένος μας σεφ επιλέγει μηλόπιτα με γκρανόλα, ένα γλυκό που απογειώνεται γευστικά λόγω της γκρανόλα, η οποία προσδίδει μια τραγανή υφή που κάποιες φορές λείπει από τις μηλόπιτες και ταιριάζει πολύ. Αρχικά, χτυπάει στον κάδο του μίξερ 3 αυγά μαζί με μέλι, προσθέτει ελαιόλαδο, βανίλια,  αλεύρι, μπέικιν, αλάτι, κανέλα και ανακατεύει. Καθαρίζει 2 κόκκινα μήλα, τα κόβει σε φέτες, τα προσθέτει στον κάδο του μίξερ, βάζει και γκρανόλα με φιστικοβούτυρο και ανακατεύει. Μεταφέρει σε λαδοαλευρωμένη φόρμα, ψήνει, κόβει σε κομμάτια και σερβίρει.