24/11/24

Πρώτο πιάτο ένα λαχαμτζούν, η τουρκική πίτσα που θα την συνδυάσει με άλλο ένα ανατολίτικο έδεσμα, το φαλάφελ, και θα δημιουργήσει μια έκρηξη γεύσης στο πιάτο σας. Σε αυτό το πιάτο συνδυάζονται δύο ανατολίτικες λιχουδιές που μαζί απογειώνονται και δημιουργούν ένα αξέχαστο φαγητό.Η διαδικασία είναι πολύ απλή και ξεκινάει στο πολυμηχάνημα με τα μαχαίρια, όπου απλά χτυπάει μουλιασμένα ρεβίθια, μαζί με ταχίνι, κύμινο, σκόρδο, κρεμμύδι, χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο και κόλιανδρο, ενώ στη συνέχεια μοιράζει αυτό το μείγμα σε πίτες για σουβλάκι, τις ψήνει σε τηγάνι, τις κόβει σε κομμάτια, βάζει κρεμμύδι, ντομάτα, vegan μαγιονέζα, και σερβίρει ένα μοναδικό έδεσμα με επιπλέον μυρωδικά και λεμόνι. Για κυρίως γεύμα, ο αγαπημένος μας σεφ ετοιμάζει ατζούν πιλάφ, ένα φαγητό που είναι σκέτο λουκούμι, μαγειρεύεται με τον ζωμό του αρνιού και βγαίνει πεντανόστιμο και ζουμερό, ενώ όλα τα υλικά ταιριάζουν τόσο ωραία μεταξύ τους που το αποτέλεσμα που δημιουργούν είναι πραγματικά αξεπέραστο. Mέσα στη χύτρα σοτάρει αρνί μαζί με αλάτι, πιπέρι, κρεμμύδι και σκόρδο, προσθέτει μπαχάρι, κανέλα, δάφνη, κύμινο και μπούκοβο. Σβήνει με κρασί, προσθέτει νερό και βράζει στην χύτρα μόλις για 40 λεπτά. Αφαιρεί το κρέας και τα μπαχαρικά, στο ζουμί βράζει ρύζι, και κάπως έτσι, σερβίρει ένα φαγητό που θα σας μείνει αξέχαστο.   Για επιδόρπιο, ο Άκης επιλέγει να κάνει μια σουσαμόπιτα από άλλη διάσταση, με αρώματα και γεύσεις από Ανατολή. Αυτή η πίτα είναι τόσο γεμάτη και έχει γλυκιά γεύση που, ενώ θα σας θυμίζει πολλά, δεν θα είναι ίδια με τίποτα από όσα έχετε δοκιμάσει μέχρι τώρα με σουσάμι, με καρύδια ή με οτιδήποτε παρόμοιο. Αφού ανακατέψει καβουρδισμένο σουσάμι με φρυγανιά, καρύδια, ζάχαρη και κανέλα και τα χτυπήσει στον πολυκόφτη, έχει έτοιμη τη γέμισή του. Έτσι σε ένα ταψί στρώνει φύλλα, ραντίζοντάς τα με βούτυρο και προσθέτοντας ενδιάμεσα την σουσαμένια του γέμιση, 10 φορές. Ψήνει στον φούρνο και περιχύνει με ένα απλό σιρόπι, μόλις με νερό, ζάχαρη και γλυκόζη. Αυτό το γλυκό, δεν θα το ξεχάσετε ποτέ.