23/11/24

Ο Άκης Πετρετζίκης παρουσιάζει ένα επεισόδιο που είναι αφιερωμένο στο ψήσιμο! Γενικά, όλο το μενού της ημέρας είναι γεμάτο με comfort συνταγές που ψήνονται και φουσκώνουν ή αναδεικνύονται στο φούρνο και έχουν πάνω από όλα συγκλονιστική γεύση. Ξεκινάει το σαββατιάτικο μενού με αλμυρά μεσογειακά muffins, πολύ όμορφα, αρωματικά, αφράτα και πεντανόστιμα, για να στολίσουν το φθινοπωρινό και όχι μόνο τραπέζι σας. Τα υλικά της συνταγής απογειώνουν τον μεσογειακό της χαρακτήρα, ενώ με την απλότητα της παρασκευής τους δεν θα έχετε καμία δικαιολογία να μην τα φτιάξετε. Η ζύμη φτιάχνεται με νερό, μαγιά, μέλι, αλεύρι, αλάτι και βούτυρο, ενώ η γέμιση έχει ελιές, φέτα, ντοματίνια και ρίγανη. Ζύμη και γέμιση ενώνονται και δημιουργούν μέσα στο φούρνο ένα αριστούργημα εμφάνισης και γεύσης που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε. Για κυρίως γεύμα, ο αγαπημένος μας σεφ φτιάχνει παστίτσιο, το οποίο όμως βάζει μέσα σε φύλλο και το κάνει παστίτσιο πίτα, μια καταπληκτική ιδέα που αποτελεί τον ορισμό της δημιουργίας και του comfort food σε απόλυτη αρμονία. Στην αρχή ετοιμάζει τον κιμά, με τα υλικά που όλοι μας χρησιμοποιούμε για να φτιάξουμε μια σάλτσα κιμά. Κρεμμύδι, ελαιόλαδο, δάφνη, κανέλα, πελτές ντομάτας, ζάχαρη, τριμμένες ντομάτες, κύβος και αλατοπίπερο κοσμούν την κατσαρόλα του Άκη και δημιουργούν τον πιο νόστιμο κιμά που είναι έτοιμος να μπει μέσα σε ένα τραγανό φύλλο κρούστας. Πριν συνθέσει όμως την πίτα παστίτσιο του, φτιάχνει μια μπεσαμέλ, την ενσωματώνει στο μείγμα του κιμά, προσθέτει φέτα, αυγά, τριμμένο τυρί και μαϊντανό, τα ανακατεύει όλα μαζί και τα βάζει μέσα σε ένα ταψί, όπου έχει απλώσει τα φύλλα της κρούστας. Βάζει από πάνω τα υπόλοιπα φύλλα, ψήνει και παραδίδει έναν αξέχαστο συνδυασμό. Για γλυκό, ο Άκης ετοιμάζει μια πουτίγκα πρωτεΐνης, πανεύκολη και πολύ δημιουργική λύση για αυτούς που θέλουν να κάνουν μια πρωτεϊνική διατροφή και έχουν στερέψει από ιδέες ή έχουν βαρεθεί τα ίδια και τα ίδια. Τα πράγματα εδώ είναι πολύ απλά, αφού ανακατεύει σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά γάλα, σκόνη πρωτεΐνη ορού γάλακτος με γεύση σοκολάτα, κακάο, κορν φλάουρ και υγρή στέβια. Μοιράζει σε μπολάκια, αφήνει να κρυώσουν και σερβίρει κάτι πανεύκολο και πεντανόστιμο που θα σας λύσει τα χέρια, όταν ψάχνετε ένα εύκολο σνακ, είτε αθλείστε είτε όχι.