15/02/25

Το σαββατιάτικο μενού ξεκινάει με πατάτες ογκρατέν, μια συνταγή που μας θυμίζει τη μαμά μας αφού είναι comfort, είναι χορταστική, είναι ιδιαίτερη, τυρένια και πολύ μαστιχωτή. Κόβει πατάτες σε πολύ λεπτές φέτες, τις βάζει σε ένα μπολ, προσθέτει αλατοπίπερο και ανακατεύει. Σε άλλο μπολ βάζει κρέμα γάλακτος, τυριά, θυμάρι, σκόρδο, μπέικον, αλατοπίπερο, ανακατεύει, βουτάει τις πατάτες στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά, τις μεταφέρει σε ένα πυρίμαχο σκεύος, πασπαλίζοντας με επιπλέον τυριά, ψήνει και σερβίρει ένα απίθανο comfort φαγητό. Για κυρίως γεύμα ο αγαπημένος μας σεφ ετοιμάζει σουηδικά κεφτεδάκια, ένα πολύ χαρακτηριστικό φαγητό της Σκανδιναβίας που είναι ανάρπαστο παγκοσμίως. Αρχικά, σε ένα μπολ βάζει τριμμένο ψωμί και προσθέτει κρέμα γάλακτος, κανέλα, τζίντζερ, μοσχοκάρυδο, ένα αυγό, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύει. Σε άλλο μπολ ανακατεύει χοιρινό κιμά μαζί με σοταρισμένο κρεμμύδι και ενώνει τα δύο μείγματα. Πλάθει κεφτεδάκια, τα μεταφέρει σε τηγάνι σε δυνατή φωτιά με ελαιόλαδο και τα τηγανίζει. Αφαιρεί τα κεφτεδάκια σε ένα μπολ, τα αφήνει στην άκρη, και στο τηγάνι βάζει βούτυρο και αλεύρι και ανακατεύει. Προσθέτει νερό ανακατεύοντας συνέχεια, βάζει μουστάρδα, σόγια, κύβο βοδινού, κρέμα γάλακτος, ανακατεύει και βράζει. Προσθέτει κεφτεδάκια, βράζει μέχρι να δέσει η σάλτσα, αποσύρει από τη φωτιά και σερβίρει με πουρέ, φρέσκια ρίγανη και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Για επιδόρπιο ο Άκης φτιάχνει μια healthy lemon pie με granola, ένα γλυκό για τους πιο απαιτητικούς και δύσκολους που θα πάρουν απίστευτη γεύση με τις πιο λίγες θερμίδες που μπορούν να φανταστούν από ένα τέτοιο γλυκό. Η διαδικασία ξεκινάει σε ένα πολυκοπτικό, όπου βάζει γκρανόλα, αμυγδαλοβούτυρο, βούτυρο καρύδας και χτυπάει. Μεταφέρει σε φόρμα με αποσπώμενη βάση, απλώνει κάνοντας γείσο και μεταφέρει στην κατάψυξη. Στη συνέχεια, ετοιμάζει μια κρέμα βάζοντας σε ένα μπολ για μπεν μαρί μέλι, βούτυρο καρύδας, ξύσμα και χυμό λεμονιού, 4 αυγά, μεταφέρει πάνω από κατσαρόλα με νερό που βράζει και ανακατεύει συνεχώς με σύρμα μέχρι να σφίξει το μείγμα. Μεταφέρει στη φόρμα πάνω από τη βάση, βάζει στην κατάψυξη, αφαιρεί, ξεφορμάρει, κόβει σε κομμάτια και σερβίρει με γιαούρτι, δυόσμο και μέλι.