01/02/25

Το σαββατιάτικο μενού ξεκινάει με ένα αλμυρό κέικ με κιμά και λαχανικά, για να δώσει μια πρόταση για ένα διαφορετικό έναυσμα στο γεύμα σας, αφού μπορείτε να το προσφέρετε ως ένα πολύ ιδιαίτερο ορεκτικό ή να το πάρετε μαζί σας για σνακ στη δουλειά ή το σχολείο και να προσφέρετε μια πολύ χορταστική και θρεπτική επιλογή στην οικογένειά σας. Η διαδικασία ξεκινάει σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο, όπου ο Άκης σοτάρει μοσχαρίσιο κιμά, αλατοπιπερώνει, προσθέτει σε μικρά κομμάτια καρότο, κρεμμύδι, κόκκινη πιπεριά και σκόρδο, μαζί με κύμινο, θυμάρι, ρίγανη και τα μαγειρεύει μέχρι να δέσουν. Στη συνέχεια, ετοιμάζει τη ζύμη για το κέικ, ρίχνοντας σε ένα μπολ γιαούρτι, 2 αυγά, ελαιόλαδο, γάλα, τριμμένη γραβιέρα, ρίγανη, ξύσμα, ανακατεύει, προσθέτει αλεύρι, μπέικιν και αλάτι, ανακατεύει και ενώνει τα δύο μείγματα. Σε μια φόρμα απλώνει το μείγμα του κέικ, ρίχνει επιπλέον τριμμένη γραβιέρα από πάνω, ψήνει και σερβίρει.   Για κυρίως γεύμα, ο αγαπημένος μας σεφ ετοιμάζει μια σούπα με κοτόπουλο που δεν θα είναι μόνο ζεστή κυριολεκτικά αλλά και μεταφορικά αφού θα είναι πικάντικη. Την διαφορά θα την κάνει η πάπρικα και το μπούκοβο, τα οποία θα δέσουν τέλεια με τα λαχανικά, ενώ το κοτόπουλο θα ταιριάξει τέλεια σε αυτό το καυτό περιβάλλον. Κάπως έτσι σοτάρει το κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα με ελαιόλαδο και προσθέτει δάφνη, μπούκοβο, πάπρικα, θυμάρι και νερό, και σιγοβράζει για 1 ώρα. Αφαιρεί και ξεψαχνίζει το κοτόπουλο, ρίχνει στην κατσαρόλα σε μικρά κομμάτια κρεμμύδι, καρότο, πατάτα, σκόρδο, μακρύκοκκο ρύζι, καλαμπόκι και το κοτόπουλο, βράζει άλλα 15 λεπτά και σερβίρει με ψιλοκομμένο φρέσκο  κρεμμυδάκι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, ελαιόλαδο και ψωμί.   Για γλυκό ο Άκης επιλέγει ένα κλασικό banana bread, το οποίο δεν θα γίνει κλασικά όπως το έχουμε συνηθίσει, αλλά θα το απλοποιήσει στον απόλυτο βαθμό, ψήνοντάς το στο air fryer. Πρώτα καραμελώνει μια μπανάνα, κόβοντάς την σε φέτες και ψήνοντάς την μαζί με ζάχαρη για 10 λεπτά στο air fryer. Κατόπιν, βάζει τα κομμάτια σε ένα μπολ, τα λιώνει με ένα πηρούνι και προσθέτει 2 αυγά, βούτυρο, μαύρη μαλακή ζάχαρη, μέλι, βανίλια,  κουβερτούρα, αλεύρι, μπέικιν, αλάτι, άλλη μια μπανάνα σε φέτες και ανακατεύει. Αδειάζει το μείγμα σε βουτυροαλευρωμένη φόρμα, χαράζει, μεταφέρει στον κάδο του air fryer, ψήνει στους 140 βαθμούς για 50 λεπτά, αφήνει το banana bread να κρυώσει, κόβει σε κομμάτια και σερβίρει με μέντα.