18/10/20

Για ορεκτικό προτείνει μια μαρουλένια σαλάτα με παστέλι αμυγδάλου. Για το παστέλι, βάζει μέλι σε τηγάνι σε μέτρια φωτιά και το αφήνει να πάρει μια βράση. Σε μιξεράκι βάζει αμύγδαλα χωρίς φλούδα και τα χτυπάει ελάχιστα ώστε να σπάσουν σε μεγάλα κομμάτια. Τα βάζει στο τηγάνι με το μέλι, προσθέτει σουσάμι, φρυγανιά τριμμένη, αλάτι, πιπέρι, μπούκοβο, θυμάρι, ξύσμα από λεμόνι και ανακατεύει μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Μεταφέρει σε ένα ταψί  με λαδόκολλα και το απλώνει σε όλη την επιφάνεια του ταψιού. Ψήνει για 20 λεπτά, αφαιρεί και αφήνει το μείγμα σε θερμοκρασία δωματίου να κρυώσει. Για τη σαλάτα, σε μπολ βάζει ελαιόλαδο, ξύσμα και χυμό από 2 λάιμ, μέλι, μπούκοβο, ντοματίνια κομμένα στη μέση, πορτοκαλί και  κίτρινη πιπεριά σε κυβάκια, αλάτι, πιπέρι και φρέσκα μυρωδικά, βασιλικό, δυόσμο και ρίγανη. Προσθέτει φρεσκοκομμένη έτοιμη σαλάτα και ανακατεύει. Βάζει  ένα κομμάτι από το παστέλι, μισό αβοκάντο, τη σαλάτα, ελαιόλαδο, φέτες λάιμ και πιπέρι. Για κυρίως γεύμα  επιλέγει πένες και γαρίδες με μια πικάντικη σάλτσα από ταχίνι. Σε κατσαρόλα με νερό που βράζει προσθέτει αλάτι, τις πένες και βράζει σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Βάζει γαρίδες Νο1 σε μπολ και προσθέτει επιπλέον αλάτι, πιπέρι και ελαιόλαδο. Μεταφέρει σε καυτό τηγάνι και σοτάρει για 2-3 λεπτά. Βάζει στο ίδιο τηγάνι ολόκληρες τσίλι πιπεριές μαζί με 2 σκελίδες σκόρδο και σοτάρει.  Σβήνει με ούζο, ανακατεύει και αφαιρεί από τη φωτιά. Μεταφέρει σε μίξερ τις τσίλι πιπεριές και τα σκόρδα, προσθέτει ελαιόλαδο και πολτοποιεί. Προσθέτει αλάτι, πιπέρι, φρέσκο βασιλικό, ταχίνι και χτυπάει καλά. Μεταφέρει τη σάλτσα σε μπολ, σουρώνει τα ζυμαρικά, τα βάζει στο μπολ και ανακατεύει. Προσθέτει ξύσμα λεμονιού, βάζει τις γαρίδες, ανακατεύει και σερβίρει με ελαιόλαδο, πιπέρι και βασιλικό.   Με το… ξαδερφάκι του brownie, ένα γλυκό αφράτο  με μαλακή και σπογγώδη υφή, το blondie κλείνει το κυριακάτικο μενού.  Η διαδικασία είναι πολύ απλή και ξεκινάει σε ένα κατσαρολάκι. Σε μέτρια φωτιά ο Άκης βάζει βούτυρο να ζεσταίνεται, αφαιρεί από τη φωτιά και ανακατεύει μέχρι να λιώσει τελείως. Ρίχνει μέσα κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια και ανακατεύει μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Προσθέτει ζάχαρη, αλάτι, βανίλια, 2 αβγά και ανακατεύει καλά. Στη συνέχεια, προσθέτει αλεύρι και ανακατεύει ελάχιστα. Απλώνει το μείγμα σε φόρμα και ψήνει για 18 με 20 λεπτά.  Αφήνει σε θερμοκρασία δωματίου να κρυώσει και σερβίρει με κουβερτούρα και λευκή κουβερτούρα λιωμένες.