21/04/19

Την Κυριακή των Βαΐων το μενού περιλαμβάνει δύο νηστίσιμες συνταγές για την Μεγάλη Εβδομάδα κι ένα γλυκό για το Πασχαλινό τραπέζι. Για πρώτο πιάτο φτιάχνει ένα νηστίσιμο wellington με μανιτάρια πορτομπέλο, αντί για μοσχαρίσιο φιλέτο που περιλαμβάνει η κλασική συνταγή. Ο Άκης ψήνει τα μανιτάρια και τα κάνει πάστα με καρύδια και φασκόμηλο. Τυλίγει το μείγμα σε φύλλο σφολιάτας και το ψήνει στον φούρνο. Στη συνέχεια μαγειρεύει γεμιστά κολοκυθάκια με τραχανά λαχανικών. Ο σεφ χρησιμοποιεί στρογγυλά κολοκυθάκια από τα οποία κόβει το καπάκι και αφαιρεί τη σάρκα, για να τα γεμίσει με τον τραχανά. Μετά τα καπακώνει, τα περιχύνει με σάλτσα ντομάτας και τα ψήνει. Για να μας γλυκάνει, ο Άκης ετοιμάζει moelleux με σοκολάτα και καφέ. Αφού χτυπήσει όλα τα υλικά στο μίξερ, μοιράζει το μείγμα σε ατομικά φορμάκια και τα ψήνει στον φούρνο για περίπου 10 λεπτά. Μόλις ετοιμαστούν, τα σερβίρει με σαντιγί.