24/02/19

Την Κυριακή ο Άκης Πετρετζίκης παρουσιάζει δύο πιάτα, ένα αλμυρό κι ένα γλυκό. Για κυρίως φτιάχνει κότα μιλανέζα, μια συνταγή που μαγείρευαν σε όλα τα καλά τραπέζια τις δεκαετίες του ’60 και του ’70. Ο Άκης την προσαρμόζει στα σημερινά δεδομένα, χωρίς να πειράζει την αρχική συνταγή: βράζει το κοτόπουλο, το ξεψαχνίζει και προσθέτει τα λαχανικά. Παίρνει τον ζωμό και μαγειρεύει σπυρωτό ρύζι. Απλώνει το μείγμα με το κοτόπουλο και το ρύζι σε φόρμα για κέικ και το βάζει στο ψυγείο για να κρυώσει και να δέσει. Το ξεφορμάρει ολόκληρο σε πιατέλα και το συνοδεύει με πλούσια σάλτσα. Μετά από ένα πλούσιο γεύμα, ακολουθεί ένα μοναδικό επιδόρπιο: τάρτα με brownies. Ο Άκης ετοιμάζει πρώτα τη βάση της τάρτας και, με τη ζύμη που περισσεύει, ψήνει μπισκότα. Λιώνει τη σοκολάτα, φτιάχνει το brownie, το απλώνει πάνω στη βάση της τάρτας και την ψήνει στον φούρνο. Σερβίρει το γλυκό με παγωτό και μπισκότα, και τα γαρνίρει με λιωμένη σοκολάτα.