01/06/19

Το Σάββατο 1η Ιουνίου στις 16:50, ο Άκης Πετρετζίκης υποδέχεται το καλοκαίρι με τρία δροσερά πιάτα. Το μενού τού «Kitchen Lab» ξεκινά με ένα εύκολο και γρήγορο ορεκτικό: σαλάτα με καπνιστό σολομό και καραμελωμένα νεκταρίνια. Ο Άκης μαρινάρει το ψάρι με μουστάρδα και άνηθο, φτιάχνει μία απαλή βινεγκρέτ με μέλι, μουστάρδα και lime, και στο τέλος προσθέτει ντοματίνια, ξηρούς καρπούς και κρουτόν. Ακολουθεί μια αλμυρή τάρτα με κατσικίσιο τυρί. Ο σεφ ετοιμάζει πρώτα τη ζύμη με τα καρύδια, στη συνέχεια τοποθετεί τη γέμιση με το τυρί και ψήνει την τάρτα, την οποία σερβίρει με ρόκα και ντοματίνια. Για επιδόρπιο, ο Άκης προτείνει κέικ με ελαιόλαδο, αντί για βούτυρο, και γιαούρτι. Ο συνδυασμός αυτός κάνει το γλυκό πιο ελαφρύ, με λιγότερα λιπαρά, χωρίς όμως να υστερεί σε γεύση.