29/12/24

Για πρώτο πιάτο ετοιμάζει κράκερς, σε γενικές γραμμές, κάτι πολύ απλό. Όμως τα κράκερς παντζαριού που θα φτιάξει ο Άκης είναι κάτι πολύ εύκολο που θέλει μόνο λίγη φαντασία, για να παραδώσετε κάτι μοναδικό. Χτυπάει σε έναν πολυκόφτη, σε διαφορετικούς χρόνους, ένα μείγμα με βρόμη και ηλιόσπορο και ένα με παντζάρια χυμό λεμονιού, αλάτι, ελαιόλαδο και νερό. Ενώνει τα μείγματα, προσθέτει αλεύρι, ανακατεύει, πλάθει σε σχήμα μπάλας, χωρίζει στα δύο τη ζύμη και αποθηκεύει στο ψυγείο. Ανοίγει την κάθε ζύμη με πλάστη, την χαράζει σε τετραγωνάκια, την ψήνει, κόβει τα χαραγμένα σημεία για να διαχωρίσει τα κράκερς, και σερβίρει σε πλατό με στικ λαχανικών και χούμους. Για κυρίως γεύμα, ετοιμάζει μπριζολάκια χοιρινά με σάλτσα βουτύρου, παίρνοντας απλά και ταπεινά μπριζολάκια από χοιρινό λαιμό και κάνοντάς τα κάτι πολύ σπουδαίο με μια πολύ απλή σάλτσα βουτύρου. Πρώτα, σοτάρει το κρεμμύδι μαζί με πιπέρι, βούτυρο και θυμάρι. Σβήνει με κρασί, προσθέτει κρέμα γάλακτος και αφήνει να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια, προσθέτει επιπλέον βούτυρο διαδοχικά, δίνοντας ενδιάμεσα βράση στο μείγμα του, αποσύρει από τη φωτιά, σουρώνει σε σίτα τη σάλτσα βουτύρου και της βάζει αλάτι και χυμό λεμονιού. Στη συνέχεια, βάζει σε ένα μπολ χυμό από λεμόνι, μουστάρδα, ελαιόλαδο, πάπρικα, μέλι, σκόρδο σε φέτες, αλάτι, πιπέρι, θυμάρι και ανακατεύει. Ανοίγει τα μπριζολάκια με μπάτη, τα βάζει στο μπολ με τη μαρινάδα, τα ψήνει σε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά για λίγα λεπτά από την κάθε πλευρά και τα σερβίρει με κους κους, τη σάλτσα βουτύρου με ψιλοκομμένο μαϊντανό και έξτρα σάλτσα βουτύρου από πάνω. Για γλυκό ο Άκης επιλέγει ένα κέικ με ταχίνι και απογειώνει κάθε έννοια δημιουργίας, αναδεικνύοντας ένα πολύ ιδιαίτερο και θρεπτικό υλικό που πρέπει να βάλουμε περισσότερο στη διατροφή μας -εκείνος το κάνει με τον πιο νόστιμο τρόπο! Ανακατεύει βούτυρο και ζάχαρη στο μίξερ, προσθέτει 4 αυγά, αλεύρι, κακάο, βανιλίνη, ξύσμα πορτοκαλιού και αλάτι, και μεταφέρει σε αντικολλητικό ταψί. Στη συνέχεια, ανακατεύει στο μίξερ ζάχαρη, 3 αυγά, βανιλίνη, τυρί κρέμα, αλάτι και ταχίνι βάζει το μείγμα πάνω από τη ζύμη στο ταψί ψήνει και σερβίρει ένα πολύ ιδιαίτερο και πεντανόστιμο κέικ.