Σουβλάκια κοτόπουλου satay και λαχανικά στο γουόκ

ΣΟΥΒΛΑΚΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ SATAY ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΣΤΟ ΓΟΥΟΚ
 
Χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα
 
ΥΛΙΚΑ (για 6 άτομα):
 
Μαρινάδα 1:
  • 1 κιλό μπούτι κοτόπουλου σε κυβάκια
  • 2 κ.σ. φυστικοβούτυρο
  • χυμός από 2  λάιμ
  • 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένο
  • 1/2 κ.γ. ζάχαρη
  • 100 γρμ. τριμμένο τζίντζερ
  • 1 κ.γ. κίτρινο γλυκό κάρυ
  • λίγο αλάτι
 
Μαρινάδα 2:
  • 1 κιλό μπούτι κοτόπουλου σε κυβάκια
  • 1/2 ματσάκι κόλιανδρος ψιλοκομμένος
  • λίγο τζίντζερ τριμμένο
  • 1 πιπερίτσα τσίλι στο μούλτι
  • 6 κ.σ. σησαμέλαιο
  • 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
  • χυμός από 2 λάιμ
  • λίγο αλάτι
 
Για τα λαχανικά:
  • 1 κολοκύθι σε μπαστουνάκια
  • 1 καρότο σε φετάκια
  • 2 κόκκινες πιπεριές σε φετάκια
  • 6 κλαράκια σέλερυ σε φετάκια
  • 1 μπρόκολο σε μπουκετάκια
  • 1/2 κουνουπίδι σε μπουκετάκια
  • λίγα πλατιά φασολάκια
  • 2 σκελίδες σκόρδο σε φετάκια
  • 1 πρέζα κάρυ
  • 6 κ.σ. σησαμέλαιο
  • 8 κ.σ. σόγια σος
 
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
 
Μαρινάδα 1:
 
Βάζουμε 12 καλαμάκια για σουβλάκια μέσα σε νερό να μουλιάσουν για 5 - 10 λεπτά και τα αφήνουμε στην άκρη.
Βάζουμε σε ένα μπολ τα κυβάκια του κοτόπουλου και τα μαρινάρουμε μαζί με το φυστικοβούτυρο, το σκόρδο, τον χυμό, τη ζάχαρη, το τζίντζερ, το κάρυ και το αλάτι. Περνάμε τα κυβάκια του κοτόπουλου στα καλαμάκια και ψήνουμε στο ηλεκτρικό γκριλ ή στο ριγέ τηγάνι.
 
Μαρινάδα 2:
 
Βάζουμε 12 καλαμάκια για σουβλάκια μέσα σε νερό να μουλιάσουν για 5 - 10 λεπτά και τα αφήνουμε στην άκρη.
Βάζουμε σε ένα μπολ τα κυβάκια του κοτόπουλου και τα μαρινάρουμε μαζί με τον κόλιανδρο, το σκόρδο, τον χυμό, το τσίλι, το τζίντζερ, το σησαμέλαιο και το αλάτι. Περνάμε τα κυβάκια του κοτόπουλου στα καλαμάκια και ψήνουμε στο ηλεκτρικό γκριλ ή στο ριγέ τηγάνι.
 
Λαχανικά στο γουόκ:
 
Καίμε το σησαμέλαιο σε ένα γουόκ και ρίχνουμε μέσα όλα τα λαχανικά. Σοτάρουμε για 10 λεπτά και προσθέτουμε το σκόρδο, το κάρυ και την σόγια σος. Σερβίρουμε με τον χυμό των λάιμ και μπόλικο  ψιλοκομμένο κόλιανδρο. Σερβίρουμε τα λαχανικά μαζί με τα σουβλάκια και εάν θέλουμε, στο πλάι, μπόλικο ρύζι μπασμάτι.
 

WEBTV: ΠΡΟΒΑΛΛΟΝΤΑΙ ΤΩΡΑ