Ψητά λαχανικά με μπαλσάμικο και μέλι & Κοτόπουλο καραμελωμένο

ΨΗΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΜΕ ΜΠΑΛΣΑΜΙΚΟ ΚΑΙ ΜΕΛΙ
 
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
 
ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα):
  • 1 μελιτζάνα
  • 2 κολοκυθάκια
  • 2 πιπεριές
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 φινόκιο
  • φρέσκο μαϊντανό
 
Για τη σως:
  • 4 κ.σ. μπαλσάμικο
  • 8 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1/2  κ.γ. μέλι
  • 2 κ.σ. νερό
  • 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
  • λίγο αλάτι
 
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
 
Κόβουμε τα λαχανικά σε ροδέλες και τα μαρινάρουμε με λίγο ελαιόλαδο. Τα ψήνουμε στο γκριλ μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν ωραίο χρώμα και τα μεταφέρουμε σε πιατέλα.
Ετοιμάζουμε τη σως βάζοντας όλα τα υλικά σε ένα βαζάκι που κλείνει καλά. Το ανακινούμε δυνατά για 2 - 3 λεπτά και περιχύνουμε τα λαχανικά. Πασπαλίζουμε με το μαϊντανό ψιλοκομμένο.
 
 
ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΟ
 
ΥΛΙΚΑ (για 4 - 6 άτομα):
  • 1  κοτόπουλο σε μερίδες
  • 2 κ.σ. μέλι
  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 σπιτικό ζωμό Knorr κοτόπουλο
  • 4 σκελίδες σκόρδο
  • 8 κ.σ. μπαλσάμικο
  • αλάτι και μίγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο
 
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
 
Πολτοποιούμε το σκόρδο και τον σπιτικό ζωμό σε ένα πολυμιξεράκι και βάζουμε το μίγμα σε ένα μπολ. Προσθέτουμε το μέλι, το ξύδι, λίγο αλατοπίπερο και ανακατεύουμε καλά. Καρυκεύουμε τα μπουτάκια με το μίγμα μπαχαρικών και το αλάτι και τα βουτάμε στη μαρινάδα. Αραδιάζουμε σε ελαφρά λαδωμένο ταψάκι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά έως 1 ώρα. Κατά το ψήσιμο τα γυρίζουμε 2 - 3 φορές και ψήνουμε μέχρι να κάνουν  ωραία καραμελωμένη κρούστα.
 

WEBTV: ΠΡΟΒΑΛΛΟΝΤΑΙ ΤΩΡΑ