Παιδική αποκριάτικη τούρτα

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ
ΕΛΕΝΗ
WebTV EMBED
Χρησιμοποιήστε τον ακόλουθο κώδικα για embedding:
ΠΑΙΔΙΚΗ ΑΠΟΚΡΙΑΤΙΚΗ ΤΟΥΡΤΑ
 
ΥΓΡΟ ΚΕΪΚ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ
 
ΥΛΙΚΑ:
  • 350 γρμ. κουβερτούρα σπασμένη σε μικρά κομμάτια
  • 225 γρμ. βούτυρο αγελάδας
  • 600 ml νερό
  • 3 αυγά
  • 400 γρμ. ζάχαρη άχνη
  • 400 γρμ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
 
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Βουτυρώνετε ένα ταψί (περίπου 20 - 25 εκατοστά διάμετρο) και προθερμαίνετε το φούρνο στους 170 βαθμούς. Σε χαμηλή φωτιά ζεσταίνετε τη σοκολάτα, το βούτυρο και το νερό. Ανακατεύετε συχνά μέχρι να λιώσουν όλα τα υλικά και το μίγμα να γίνει λείο. Βγάλτε το κατσαρολάκι από το μάτι και αφήστε το να κρυώσει λίγο. Σε μεγάλο μπολ χτυπήστε ελαφρά τα αυγά και προσθέστε σταδιακά το μίγμα σοκολάτας στα αυγά. Στη συνέχεια ρίχνετε στο μίγμα, (ανακατεύοντας πάντα), τη ζάχαρη και το αλεύρι μέχρι να ανακατευτούν όλα τα υλικά σε ένα ομοιόμορφο μίγμα.
Ρίχνετε το μίγμα στο βουτυρωμένο ταψί και ψήνετε στο φούρνο για 45 λεπτά με 1 ώρα. Δοκιμάστε με ένα μαχαιράκι στο κέντρο του κέικ και αν βγει καθαρό, τότε το κέικ είναι έτοιμο. Το βάζετε σε σχάρα να κρυώσει.
Tip: αν το μίγμα είναι αρκετά νερουλό – χρησιμοποιείστε κανονικό ταψάκι και όχι αυτά που ξεκουμπώνουν.
 
ΒΟΥΤΥΡΟΚΡΕΜΑ (BUTTERCREAM)
 
ΥΛΙΚΑ:
  • 180 γρμ. φυτικό βούτυρο
  • 30 - 40 ml γάλα ή νερό
  • 1-2 βανίλιες ή 2-3 κ.σ. κακάο ή ξύσμα λεμονιού/πορτοκαλιού
  • 450 γρμ. ζάχαρη άχνη
 
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Σε μπολ βάζουμε όλα τα υλικά μαζί και τα χτυπάμε με μίξερ χειρός ή αναδευτήρι μέχρι να γίνει το μίγμα λείο.
 
ΖΑΧΑΡΟΠΑΣΤΑ
 
ΥΛΙΚΑ:
  • 60 ml κρύο νερό
  • 20 ml ζελατίνη σε σκόνη
  • 125 ml υγρή γλυκόζη
  • 15 ml βρώσιμη γλυκερίνη (από φαρμακείο ή κατάστημα ειδών ζαχαροπλαστικής)
  • 1 κιλό ζάχαρη άχνη & λίγη ακόμη για το ζύμωμα
 
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Σε μπολ βάζουμε το νερό & πασπαλίζουμε τη ζελατίνη ανακατεύοντας καλά. Βάζουμε το μπολ για λίγα λεπτά πάνω από ένα κατσαρολάκι που βράζει νερό (μπεν μαρί δηλαδή) μέχρι να διαλυθεί η ζελατίνη. Προσθέτουμε τη γλυκόζη και τη γλυκερίνη ανακατεύοντας καλά. Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε τη ζάχαρη άχνη και κάνουμε μια λακκούβα στο κέντρο. Σιγά - σιγά ρίχνουμε το υγρό μίγμα ανακατεύοντας καλά με το χέρι. Σε επιφάνεια πασπαλισμένη με άχνη ζυμώνουμε πάρα πολύ καλά. Η ζαχαρόπαστα δεν πρέπει να κολλάει! Φυλάμε τη ζαχαρόπαστα σε πολύ καλά κλεισμένη πλαστική σακούλα – διατηρείται για περισσότερο από 6 μήνες.