Χωριάτικο ψωμί & Ταραμοσαλάτα

ΧΩΡΙΑΤΙΚΟ ΨΩΜΙ
ΥΛΙΚΑ:
  • 350 γρ. αλεύρι
  • 12 γρ. νωπή μαγιά
  • 1 κ.γ. αλάτι
  • 4 κλωναράκια θυμάρι
  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 250 ml νερό
  • 1 κ.γ. ζάχαρη
  • λιαστή ντομάτα, ελιές (προαιρετικά)
  • κολοκυθόσπορο, λιναρόσπορο (προαιρετικά)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Βάλτε στον κάδο του μίξερ τη μαγιά με τη μισή ποσότητα νερού (χλιαρό), τη ζάχαρη και 1 κ.σ. αλεύρι. Ανακατέψτε και αφήστε για 10 λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
Προσθέστε όλα τα υπόλοιπα υλικά στον κάδο του μίξερ και ανακατέψτε με τον γάντζο, σε χαμηλή προς μέτρια ταχύτητα.
Πασπαλίστε ένα μπολ με λίγο αλεύρι, ρίξτε μέσα τη ζύμη, σκεπάστε με μεμβράνη και αφήστε στην άκρη μέχρι να διπλασιαστεί. Εναλλακτικά, βάλτε νερό σε μια κατσαρόλα να βράσει, τοποθετείστε από πάνω μια σχάρα και αφήστε το μπολ από πάνω για μισή ώρα με κλειστή φωτιά.
Βγάλτε το ζυμάρι απ’ το μπολ και πλάστε το ψωμί σε στρογγυλό σχήμα.
Χαράξτε ελαφρώς από πάνω και ψήστε στους 190 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο για 40 - 55 λεπτά.
 
 
ΤΑΡΑΜΟΣΑΛΑΤΑ
ΥΛΙΚΑ:
  • 100 γρ. λευκό ταραμά
  • 1 κρεμμύδι μεσαίο
  • 60 γρ. λεμόνι
  • 700 ml ηλιέλαιο
  • 1 ψωμί χωρίς κόρα
  • 100 γρ. αυγά ψαριού (σωληνάριο)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Βάλτε στον κάδο του πολυκοπτικού ή στο μπλέντερ τον ταραμά με το λεμόνι και χτυπήστε πολύ καλά.
Προσθέστε το κρεμμύδι και χτυπήστε καλά.
Μουσκέψτε και στραγγίστε το ψωμί, προσθέστε το στο μείγμα και σιγά σιγά το ηλιέλαιο.
Προσθέστε τα αυγά ψαριού και χτυπήστε να ανακατευτεί καλά η ταραμοσαλάτα.
 

WEBTV: ΠΡΟΒΑΛΛΟΝΤΑΙ ΤΩΡΑ