Μπούτι χοιρινό με πατάτες baby

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ
ALPHA SANTA
WebTV EMBED
Χρησιμοποιήστε τον ακόλουθο κώδικα για embedding:
ΥΛΙΚΑ:
  • 1 μπούτι χοιρινό με κόκαλο 2,5 κιλά
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 κιλό πατάτες baby
  • αλάτι, πιπέρι
  • φρέσκα μυρωδικά (θυμάρι, δεντρολίβανο, ρίγανη)
Για τη μαρινάδα:
  • 2 ώριμες ντομάτες
  • 2 κρεμμύδια ξερά
  • 2 κ.σ. μουστάρδα
  • 2 κ.σ. σόγια
  • 1 κ.σ. μέλι
  • 100 ml ελαιόλαδο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Για τη μαρινάδα:
Κόψτε τις ντομάτες στη μέση και βγάλτε τα σπόρια. Τρίψτε στον τρίφτη πολύ καλά και πετάξτε τη φλούδα.
Σε ένα μπολ βάλτε όλα τα υλικά της μαρινάδας και χτυπήστε με ένα μπίμερ ή βάλτε τα στο μπλέντερ να ανακατευτούν καλά.
 
Για το χοιρινό μπούτι:
Γυρίστε το μπούτι ανάποδα, χαράξτε γύρω από το κόκαλο να ανοίξει λίγο, βάλτε τη μαρινάδα μέσα στο μπούτι και λίγο απ’ την πάνω πλευρά.
Βάλτε το μπούτι σε ένα ταψί ή γάστρα και τοποθετείστε το στο ψυγείο για μια μέρα να μαριναριστεί.
Την επόμενη μέρα βάλτε τις πατάτες σε ένα μπολ και ανακατέψτε με τα φρέσκα μυρωδικά, το αλάτι και το ελαιόλαδο και ρίξτε τις στο ταψί. Καλύψτε με νερό τις πατάτες μέχρι τη μέση. Βρέξτε μια λαδόκολλα, τσαλακώστε τη και βάλτε ελαιόλαδο να πάει παντού στην λαδόκολλα.
Σκεπάστε με τη λαδόκολλα το ταψί ή τη γάστρα και στη συνέχεια με καπάκι και ψήστε για 3,5 ώρες στους 170 βαθμούς. Στις 2,5 ώρες δείτε τα υγρά και αν χρειαστεί συμπληρώστε και συνεχίστε το ψήσιμο.
Σερβίρετε με φρεσκοκομμένα φρέσκα μυρωδικά.
 
TOSPIRTO.NET
Arkam Khan - Δε μπορώ να μείνω μόνη μου

Pages