ΣΥΝΤΑΓΗ
Τορτελίνια με βραστή γαλοπούλα
Υλικά
• 2 συσκευασίες τορτελίνια με γέμιση τυριού
• 1 κρεμμύδι
• Μαϊντανό
• Ελαιόλαδο
• 250 ml κρέμα γάλακτος
• 7 φέτες καπνιστή γαλοπούλα
• 2 κ.σ. αλεύρι
• Αλάτι
• Πάπρικα
• Βούτυρο
Εκτέλεση
Βράζετε τα τορτελίνια σε αλατισμένο νερό. Σουρώνετε και τα καίτε σε λίγο βούτυρο. Σοτάρετε τα κρεμμύδια σ’ ένα τηγάνι, που αντί για λάδι έχετε ρίξει λίγο νερό. Προσθέτετε και τα ψιλοκομμένα μανιτάρια στο τηγάνι, για να μαραθούν. Ρίχνετε τις φέτες γαλοπούλας κομμένες σε τετράγωνα και τον μαϊντανό. Προσθέτετε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύετε και, μόλις αρχίζει να πήζει, ρίχνετε σιγά σιγά το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς. Ρίχνετε στο μίγμα λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πάπρικα. Ανακατεύετε τα τορτελίνια με τη σος και γαρνίρετε με φύλλα μαϊντανού και πάπρικα στις άκρες του πιάτου.